اشپزی من

آشپزی زیباست ...اگر چاشنی عشق را به آن بیافزاییم

اشپزی من

آشپزی زیباست ...اگر چاشنی عشق را به آن بیافزاییم

پربیننده ترین مطالب
محبوب ترین مطالب
آخرین نظرات
نویسندگان

Image result for ‫متن خوش آمد گویی زیبا‬‎

  • ۲ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۰۸
  • ۱۴۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

نظریادت نره

۳۱
شهریور

وای به حالت اگه نظر ندی ..:)


گه نظر ندی دعا میکنم دماغتو عمل کنی فرداش یه کف گرگی تو دماغ بخوری!

اگه نظر ندی دعا میکنم کچل شی!

اگه نظر ندی دعا میکنم اسهال بگیری!

اگه نظر ندی دعا میکنم وبلاگت فی.لت.ر بشه!

اگه نظر ندی دعا میکنم شست پات بره تو چشت!

اگه نظر ندی دعا میکنم سوسکا بهت حمله کنن!

اگه نظر ندی دعا میکنم سرت تو توالت گیر کنه !

اگه نظر ندی دعا میکنم کامپیوترت ایدز بگیره!

اگه نظر ندی دعا میکنم لوله ی فاضلاب خونتون بترکه !

اگه نظر ندی دعا میکنم اینترنتت قطع بشه !

اگه نظر ندی دعا میکنم با بی اف یا جی افت دعوات شه!

اگه نظر ندی دعا میکنم هر چی میخری اصل نباشه !

اگه نظر ندی دعا میکنم بری خرید کنی جلو همه پول کم بیاری !

 اگه نظر ندی ایشاالله این شکلی بشی

عکسهایی از خنده دار ترین مدل های موی

 این پست جنبه طنز داره لطفا به دل نگیرید
Image result for ‫عکس برای نظر دادن در وبلاگ‬‎
  • ۶ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۳۱
  • ۱۸۳ نمایش
  • نفیسه قربانی
فکر کنید یک روز در خانه هوس آشپزی متفاوت کرده اید، چیزی که هم هیجان انگیز شود و هم وقت زیادی از شما نگیرد. پیشنهاد ما برای شما کمی گوشت، مثلا گوشت بوقلمون، چند عدد خیار و سبزیجات دلخواه است. با همین مواد ساده کلی هیجان زده خواهید شد.
مجله آشپزی مثبت: فکر کنید یک روز در خانه هوس آشپزی متفاوت کرده اید، چیزی که هم هیجان انگیز شود و هم وقت زیادی از شما نگیرد. پیشنهاد ما برای شما کمی گوشت، مثلا گوشت بوقلمون، چند عدد خیار و سبزیجات دلخواه است. با همین مواد ساده کلی هیجان زده خواهید شد.

لقمه‌های خیاری با بوقلمون

مواد لازم برای 3 تا4  نفر

  • 3 عدد خیار
  • 4  /1 پیمانه سس پستو
  • 4 /1 پیمانه موتزارلای خرد شده
  • 1 عدد سینه بوقلمون پخته
  • 1 عدد فلفل دلمه‌ای
  • 2  /1 پیمانه اسفناج
  • به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. ابتدا سینه بوقلمون را ریش‌ریش کنید. فلفل دلمه‌ای را بشویید، سپس آن را خرد کنید. اسفناج را هم بعدازآنکه شستید، در سبدی بریزید تا خشک شود. اگر برگ‌های اسفناج بزرگ بود، آنها را کمی خرد کنید.

2. حالا خیارها را خوب بشویید و آنها را خشک کنید، سپس با یک چاقوی تیز به‌صورت عمودی برش بزنید، طوری که نوارهای باریکی ایجاد شود.

3. حالا باید لقمه‌ها را آماده کنید. به این صورت که ابتدا روی نوارهای خیاری مقداری سس پستو بمالید، سپس روی آن مقداری بوقلمون ریش ریش شده، فلفل دلمه‌ای، اسفناج و یک‌تکه پنیر قرار دهید. مقداری نمک و فلفل هم به مواد بزنید. حالا به‌آرامی خیارها را لوله کنید. برای اینکه مواد، داخل خیار بماند از خلال‌دندان استفاده کنید و آن را داخل خیار لوله شده قرار دهید.

4.  لقمه‌های آماده شده را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و سرو کنید.

یه جور دیگه

برای تهیه این لقمه‌ها از هر نوع سبزی که می‌خواهید می‌توانید استفاده کنید.
  • ۱ نظر
  • ۱۶ فروردين ۹۶ ، ۱۸:۵۰
  • ۶۳ نمایش
  • نفیسه قربانی


آیا تا به حال درباره خواص گوشت شترمرغ شنیده اید؟ گوشت شترمرغ چربی بسیار کمی دارد به همین برای افرادی که رژیم دارند و به ورزشکاران توصیه می شود. همچنین آهن این گوشت نسبت به بوقلمون، گوشت گاو و مرغ بیشتر است.

مجله آشپزی مثبت: آیا تا به حال درباره خواص گوشت شترمرغ شنیده اید؟ گوشت شترمرغ چربی بسیار کمی دارد به همین برای افرادی که رژیم دارند و به ورزشکاران توصیه می شود. همچنین آهن این گوشت نسبت به بوقلمون، گوشت گاو و مرغ بیشتر است.

خوراک شترمرغ پنیری

مواد لازم برای 4 نفر

  • 500 گرم گوشت شترمرغ خرد شده
  • 2  /1 پیمانه آب مرغ
  • 2 پیمانه گوجه‌فرنگی رنده شده
  • 1 پیمانه لوبیا چیتی
  • 1 ق س آب‌لیمو
  • 1 پیمانه ذرت پخته
  • 1 عدد پیاز خرد شده
  • 3 حبه سیر خرد شده
  • 2  /1 پیمانه پنیر چدار رنده شده
  • 2  /1 ق چ پودر آویشن
  • 2 /1 ق چ زیره
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • به میزان لازم روغن
  • مقداری ماست چکیده
  • مقداری جعفری خرد شده

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید تا نرم و سبک شوند. حالا تکه‌های گوشت را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید، سپس آب مرغ را همراه با گوجه‌فرنگی رنده شده، لوبیا چیتی، زیره و پودر آویشن داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد داخل قابلمه بپزند و خوراک جا بیفتد.

2.  5 دقیقه قبل از آنکه قابلمه را از روی حرارت بردارید، ذرت پخته را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو به مواد اضافه کنید. مواد را به‌آرامی هم بزنید و صبر کنید تا خوراک جا بیفتد، سپس حرارت را خاموش کنید.

3. حالا داخل کاسه‌های مورد نظرتان خوراک را بریزید. مقداری پنیر هم روی هرکدام از کاسه‌ها بریزید. خوراک را با ماست چکیده و مقداری جعفری خرد شده تزیین کرده ، سرو کنید.

یه جور دیگه 

به جای پودر آویشن می توانید از یک قاشق آویشن تازه و خرد شده یا سبزی معطر دیگر استفاده کنی
  • ۰ نظر
  • ۱۶ فروردين ۹۶ ، ۱۸:۴۵
  • ۴۲ نمایش
  • نفیسه قربانی


خوراک بیف و بروکلی یکی از دستورالعمل های مجموعه غذای فرنگی ما است که در این بخش آموزش آن را برای شما آماده کرده ایم.
وب سایت آشپزباشی: خوراک بیف و بروکلی یکی از دستورالعمل های مجموعه غذای فرنگی ما است که در این بخش آموزش آن را برای شما آماده کرده ایم.

خوراک بیف و بروکلی

مواد لازم: 

  • 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • 1/2 فنجان آب
  • 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
  • 450 گرم   گوشت استیک
  • 2 قاشق سوپ خوری  روغن کنجد
  • 300 گرم کلم بروکلی
  • 1 عدد  پیاز
  • 1/3 فنجان سس سویا
  • 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • 1 قاشق چای خوری زنجبیل
  •   به میزان لازم برنج
      
نکاتی در رابطه با دستور پخت خوراک بیف و بروکلی :

۱- استیک را باید به صورت نوارهای باریک با ضخامت نیم تا یک سانتی درآورید.

۲- پیازها را برش های درشت بزنید.

۳- برای روغن مورد استفاده در طبخ، سعی کنید از روغن های ارگانیک استفاده کنید ، محصولات ارگانیک سلامت غذایی بالایی دارند.

۴- این خوراک در کنار برنجسرو می شود ، مقدار برنجی را که در کنار آن تهیه می کنید  به عهده خودتان گذاشتیم.

طرز تهیه:

  1.  ابتدا دو قاشق آرد ذرت و دو قاشق آب و پودر سیر را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود. بیف را اضافه کنید و کاملا به مخلوط آغشته کنید.

  2.در یک ماهیتابه بزرگ ، بیف را با یک قاشق روغن کنجد در دمای متوسط رو به بالا تفت دهید تا به میزان دلخواه پخته شود ، سپس از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی دیگر گرم نگه دارید.

  3.  بروکلی و پیاز را در روغن باقیمانده برای حدود 5 دقیقه تقت دهید ، سپس بیف را به ماهیتابه بازگردانید.

   4. سس سویا ، شکر قهوه ای ، زنجبیل و باقیمانده آرد ذرت و آب را مخلوط کنید و ترکیب یکدست شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حدود 2 دقیقه همراه هم زدن بپزید. سپس در کناربرنج سرو کنید.
  • ۰ نظر
  • ۱۶ فروردين ۹۶ ، ۱۸:۴۳
  • ۴۴ نمایش
  • نفیسه قربانی


طرز تهیه کیک شکلاتی مغزدار بدون فر



پخت کیک شکلاتی مغزدار بدون فر,درست کردن کیک شکلاتی مغزدار بدون فر

کیک شکلاتی مغزدار را این بار بدون فر درست کنید


این کیک خیلی آسان و در حین آسان بودن مزه متفاوتی هم دارد. برای درست کردن آن نه به مواد اولیه سختی نیاز دارید و نه زمان زیادی باید برای آن صرف کنید.


مواد اولیه برای کیک مغزدار بدون نیاز به فر :

 بیسکویت سبوس دار 2 پاکت
کره  3 قاشق


مواد میانی کیک شکلاتی مغزدار بدون فر :

 آرد  5 لیوان
 شکر  1 لیوان
 آرد سمولینا 1 لیوان
 پودر نارگیل 1 لیوان
شکلات شیری 2 پاکت
شکلات تلخ 1 لیوان


طرز تهیه کیک شکلاتی مغزدار بدون فر :
این کیک خیلی آسان و در حین آسان بودن مزه متفاوتی هم دارد ابتدا بیسکویت را در غذا ساز خرد می کنیم و با کره ذوب شده مخلوط می کنیم و در قالب گرد کمربندی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.


حالا در این مدت مواد رویی را با هم مخلوط کرده و در حرارت هم می زنیم تا غلظت لازم را بدست بیاورد وقتی ولرم شد روی مواد قبلی می ریزیم و شکلات را به روش بن ماری حل کرده روی آن می ریزیم و وقتی سرد شد سرو می کنیم حتما این رسپی متفاوت را امتحان کنید.

  • ۰ نظر
  • ۱۶ فروردين ۹۶ ، ۱۸:۳۹
  • ۶۸ نمایش
  • نفیسه قربانی


مرغ سرخ کرده با سس قارچ


مرغ سرخ کرده با سس قارچ

 

 

مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد.

 


زمان تهیه و آماده سازی: 5 دقیقه

 


زمان پخت: 15 دقیقه

 


مواد لازم برای 2 نفر :

 

 

سینه مرغ
2 عدد
روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط
1 عدد خرد شده
سیر
2 حبه
آویشن نصف قاشق چای‌خوری
پودر سبزی‌جات معطر 2- 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

 

 

مواد لازم برای تهیه سس قارچ:

 

 

قارچ
250 گرم
خامه 4/3 پیمانه
سس سویا
یک قاشق غذاخوری
آرد ذرت
یک قاشق غذاخوری
کره
یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم

 


طرز تهیه:

 

 

  • فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.

 

  • هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

 

  • روی سینه‌های مرغ نمک و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید.

 

  • در این میان، در یک تابه، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

 

  • تکه‌های سینه مرغ را به تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را 2- 1 دقیقه سرخ کنید.

 

  • مرغ‌ها را درون یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خرد شده بریزید.

 

  • روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.

 

 

  • در این میان، در یک تابه جداگانه، قارچ‌ها را درون روغن زیتون، همراه با نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.[خورش قارچ و مرغ]

 

  • خامه و سس سویا را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم به پختن ادامه دهید.

 

  • کره و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و به آرامی آن را وارد مخلوط قارچ کنید.

  • سس را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود حرارت دهید.



  • ۰ نظر
  • ۱۶ فروردين ۹۶ ، ۱۸:۳۸
  • ۳۷ نمایش
  • نفیسه قربانی

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

بابا گانوش

خاور میانه غذاهای بسیار خوشمزه و سالمی دارد و بابا گانوش یکی از این غذاهاست. این غذا با بادمجان کبابی همراه با ارده، آب لیمو، روغن زیتون، سیر و نمک تهیه می شود. ظاهر این غذا کمی به حوس غذای لبنانی شباهت دارد ولی طعم دودی آن طعم بسیار دلپذیر و متفاوتی به آن داده است. بیایید با این دستور گام به گام تصویری پیش برویم.

مواد لازم

۲ عدد بادمجان بزرگ
۲ حبه سیر خرد شده (اختیاری)
۲ و نیم قاشق غذاخوری ارده
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ و نیم قاشق غذاخوری آب لیمو
½ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده برای تزئین

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

طرز تهیه

برای کباب کردن بادمجان ها ۲ روش وجود دارد: هم می توانید با استفاده از گاز این کار را انجام دهید و هم با استفاده از فر. البته به نظر من روش اول بهتر است چون طعم دودی بیشتری می گیرد.

۱٫بادمجان ها را روی شعله مستقیم گاز قرار دهید تا پوست بادمجان ها کاملا بسوزد و داخل آن نرم شود. در حین کباب کردن، بادمجان ها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف به یک اندازه کباب شود.

۲٫بادمجان را داخل سینی فر که داخلش با فویل پوشانده شده قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه روی ۵۰۰ درجه فارنهایت آن را کباب کنید. سپس حالت کبابی را خاموش کنید و بگذارید روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بپزد.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بگذارید بادمجان ها سرد شود تا راحت بتوانید پوست ها را از آن جدا کنید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

پوست بادمجان ها را جدا کنید.

سپس بادمجان ها را به مدت نیم ساعت داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

آب اضافی را دور بریزید.

 بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

بادمجان ها را از وسط شکاف بزنید و کلاهک آن را جدا کرده و دور بریزید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

بادمجان ها را داخل ظرف مخلوط کن یا غذاساز بریزید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

۲ و نیم قاشق غذاخوری ارده را به آن اضافه کنید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

سیر و نصف قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. (مقدار نمک بستگی به ذائقه شما دارد)

 بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

۲ و نیم قاشق غذا خوری آب لیمو را اضافه کنید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

سپس ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به مواد اضافه کنید.

بابا گانوش ، غذای خوشمزه خاورمیانه + تصاویر مراحل پخت

سپس مخلوط کنید تا کاملا نرم و خمیری شود. اکنون بابا گانوش آماده سرو است. غذا را داخل ظرفی بریزید روی آن ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید، با جعفری روی آن را تزئین کنید و سپس میل کنید.

نکته:

ارده از دانه های کنجد و روغن زیتون درست می شود. می توانید ارده را هم از فروشگاه ها خریداری کنید و هم خودتان درست کنید. برای درست کردن ارده ¼ پیمانه کنجد بو داده را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در داخل مخلوط کن مخلوط کنید.

  • ۳ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۷
  • ۹۶ نمایش
  • نفیسه قربانی

گوشت دنده با سس باربیکیو ، با این غذا از مهمانانتان پذیرایی کنید

 گوشت دنده با سس باربیکیو

برای این غذا بهتر است از گوشت دنده کوچک استفاده کنید. برای آگاهی از روش پخت با ما همراه باشید.

مواد لازم (۴ نفر)

یک دنده کوچک
۲ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ قاشق چایخوری پودر چیلی
نمک و فلفل سیاه
۲ قاشق چایخوری پودر سیر
نصف قاشق چایخوری پودر پیاز
۲ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ پیمانه سس باربیکیو
۴۵۰ گرم لوبیا سبز
۳ عدد بلال
روغن زیتون

گوشت دنده با سس باربیکیو ، با این غذا از مهمانانتان پذیرایی کنید

طرز تهیه

فر را با دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
کف سینی فر یک لایه فویل قرار دهید. دنده را به دو قسمت تقسیم کنید. روی آن ها زیره سبز، پودر چیلی، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، نمک و پاپریکا بپاشید و به همه قسمت های گوشت بمالید.
روی آن ها را با فویل بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در فر قرار دهید تا کاملا پخته و برشته شوند.
گوشت ها را از فویل در آورده و درون سینی فر بگذارید. روی آن ها سس باربیکیو بریزید. در کنار سینی، بلال هایی که از وسط نصف کرده اید و لوبیاهای سبز را بچینید.
سینی را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر درون فر بگذارید.
دنده را به نوارهای باریک برش داده و به همراه بلال و لوبیا سبز سرو کنید.

  • ۰ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۵
  • ۷۳ نمایش
  • نفیسه قربانی


گوشت قلقلی پنیری

مواد لازم

۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک سوم پیمانه پیاز خرد شده
یک چهارم پیمانه گشنیز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری ادویه تاکو
۱ عدد تخم مرغ
نصف پیمانه چیپس تورتیلا
۲۰۰ گرم پنیر (جَک چیز)
روغن گیاهی

برای تزئین

سالسا
گشنیز
خامه ترش

گوشت قلقلی پنیری ، یک غذای دلچسب و با طعمی متفاوت

طرز تهیه

در یک کاسه، همه مواد به غیر از پنیر و روغن گیاهی را با یکدیگر مخلوط کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
به اندازه یک گردو از مخلوط برداشته در دست قلقلی کنید. سپس، در کف دست سطح آن را صاف نمایید. یک مکعب از پنیر را در میان آن قرار داده و دوباره در دست گرد کنید تا پنیر در میانه آن پنهان شود.
همین کار را با همه مواد تکرار کرده و پس از آماده شدن میت بال ها، روغن را درون یک قابلمه متوسط و روی حرارت زیاد، داغ کنید.
میت بال ها را پس از داغ شدن روغن، درون آن بریزید تا کاملا طلایی شوند.
پس از پختن و سرخ شدن، آن ها را از تابه خارج کرده و با سالسا، گشنیز و خامه ترش تزئین کرده و سرو کنید.

  • ۰ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۳
  • ۶۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

مواد لازم

کره (بدون نمک) 10 قاشق سوپخوری
شکر 1و 1/4 فنجان
پودر کاکائو (شیرین نشده) 3/4 فنجان + 2 قاشق سوپخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ (سرد) 2 عدد بزرگ
آرد نصف فنجان
بستنی وانیلی 1 لیتر
کره بادام زمینی نصف فنجان
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

 براونی ساندویچی یک دسر فوق العاده برای عاشقان کاکائو + مراحل پخت

طرز تهیه

1-فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتی گراد) داغ کنید و 2 قالب 20 سانتی متری فلزی مربع شکل را با کاغذ روغنی بپوشانید به صورتی که دنباله های آن از بغل ظرف آویزان باشد.
 
2-کره، شکر، پودر کاکائو و نمک را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت یا روغن دان مخلوط کنید. کاسه را روی یک قابلمه آب در حال غل زدن قرار دهید تا یک قابلمه دو جداره درست کنید. کره را گاهی هم بزنید تا حل شود و مخلوط نرم و یکدست شود و آنقدر داغ شود که نتوان به آن دست زد. کاسه را بردارید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
 
3-با یک قاشق چوبی یا کاردک پلاستیکی عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب هم بزنید.
 
4-زمانی که خمیر خوب مخلوط شد و براق و غلیظ شد، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود. نیمی از خمیر را در یکی از قالب های آماده شده بریزید و نیمی دیگر را در قالب دیگر.

براونی ساندویچی یک دسر فوق العاده برای عاشقان کاکائو + مراحل پخت

5-براونی ها را 10 تا 12 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آن فرو می کنید با کمی خرده نان بیرون بیاید در فر بپزید. براونی ها باید کمی شل و نپخته باشند تا وقتی منجمد می شوند گاز زدن آنها سخت نباشد. براونی ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید در قالب بمانند و روی یک توری بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
 
6-بستنی را کلاً 20 ثانیه و در دو دوره ی 10 ثانیه ای در ماکروویو قرار دهید و بین هر دوره هم بزنید تا کمی نرم شوند. به قسمت نکات مراجعه کنید.
 
7-زمانی که براونی ها هنوز در قالب هستند، بستنی نرم شده را روی یکی از براونی ها بمالید. کره بادام زمینی را قاشق قاشق روی بستنی بگذارید سپس با یک چاقو یا کاردک بستنی و کره بادام زمینی را در همدیگر بپیچانید.

براونی ساندویچی یک دسر فوق العاده برای عاشقان کاکائو + مراحل پخت

8-دو لبه ی کاغذ روغنی آویزان قالب براونی دوم را بگیرید و براونی را از قالب بیرون بیاورید و روی لایه ی بستنی و کره ی بادام زمینی قرار دهید تا شکل یک ساندویچ بزرگ پیدا کند.

براونی ساندویچی یک دسر فوق العاده برای عاشقان کاکائو + مراحل پخت

9-قالب را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی سفت شود.
 
10-زمانی که سفت شد پوشش پلاستیکی را بردارید و ساندویچ براونی و بستنی را روی یک تخته قرار دهید. با یک چاقوی دندانه دار براونی را به 8 ساندویچ کوچک مربع شکل تقسیم کنید. ساندویچ براونی و بستنی را بلافاصله سرو کنید یا آنها را تک تک داخل پوشش پلاستیکی بپیچید و تا موقعی که می خواهید سرو کنید در فریزر قرار دهید.
 
نکته
 
1-برای نرم کردن بستنی بایستی کمی هنر به خرج بدهید. سعی نکنید بستنی را 20 ثانیه پشت سر هم در ماکروویو قرار دهید وگرنه بیش از حد نرم می شود. هدف ما این است که بستنی را آنقدر نرم کنیم که راحت روی براونی مالیده شود نه اینکه آنقدر نرم شود که زود آب شود و بچکد.
 
2-اگر فقط یک قالب 20 سانتی متری دارید هم می توانید این دستور آشپزی را اجرا کنید. نصف خمیر را در قالب بپزید و بگذارید براونی خنک شود سپس آن را از قالب بیرون بیاورید. این براونی لایه ی رویی ساندویچ شما می شود. سپس دوباره کف قالب کاغذ روغنی بیندازید و نیمه ی دوم خمیر را در آن بپزید که در قالب می ماند و روی آن بستنی می ریزید و ساندویچ براونی و بستنی را درست می کنید.

  • ۰ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۲
  • ۷۶ نمایش
  • نفیسه قربانی
مواد لازم

• ۳عدد تخم مرغ

• ۴ قاشق غذاخوری کره آب شده یا روغن

• ۳ قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده

• سه چهارم قاشق مرباخوری زنجبیل تازه رنده شده

• سه عدد فلفل سبز تند خرد شده

• دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ریز خرد شده

• جعفری ریز خرد شده- سه قاشق مرباخوری

• زردچوبه

• یک قاشق غذاخوری شیر

• نمک و فلفل

انواع غذای هندی

طرز تهیه

1. تخم مرغ را با شیر هم بزنید، سپس پیاز، زنجبیل، گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سبز، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید.

2. کره یا روغن را در ماهیتابه بریزید و پس از داغ شدن مواد املت را بریزید. پس از این که قسمت بالای املت سفت شد و پف کرد، املت را برگردانید تا روی دیگر آن بپزد. املت را با نان، سبزی خوردن و ماست سرو کنید.
  • ۰ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۰
  • ۷۱ نمایش
  • نفیسه قربانی
سر گنجشکی

مواد اولیه:

  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز دوعدد متوسط
  • سیب زمینی 2 عدد متوسط
  • مرزه و ترخون یک قاشق غ خوری پر
  • رب گوجه فرنگی یک الی دو ق غ خوری
  • نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

غذاهای محلی استان تهران؛ پایتخت ایران 
 
طرز تهیه: 
 
1. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده و سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده می‌گذاریم بجوش بیاد.

2. سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذا خوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم.

3. این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه و فقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب وزر میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم.
 
4. از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشتر برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم.

5. وقتی تمام کوفته ریزه‌ها که همان سرگنجشکی‌ها است به اتمام رسید سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سر گنجشکی‌ها اضافه میکنیم و میگذاریم تا سیب زمینی‌ها پخته شوند.

6. بعد از پخت سیب زمینی سر گنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته و با نان تازه وسبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.
 
7. از مقداری آبلیمو تازه یا پرک‌های داخل لیمو عمانی در آخر پخت سر گنجشکی میتوان اضافه کرد.
 
  • ۰ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۲۴
  • ۴۳ نمایش
  • نفیسه قربانی

دمپختک

۲۴
دی

دمپختک

مواد اولیه:

  • برنج برای 2 نفر
  • لپه باقلا 100 گرم
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز سرخ کرده 4 ق غ
  • رب گوجه 3 ق غ
  • زعفران، نمک ، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

غذاهای محلی استان تهران؛ پایتخت ایران 
 
طرز تهیه:

1. لپه باقلا رو با مقداری آب جوش میخیسانیم و بعد از 20 دقیقه با مقداری آب جوش میپزیم طوری که له نشود. برنج رو هم میخیسانیم و بعد در آب جوش 1 قاشق رب گوجه ریخته و خوب هم میزنیم تا رب گوجه تو آب حل شود.
 
2. سپس برنج را در آن میریزیم و با توجه به نوع برنج آبکش میکنیم (معمولاً برای پلو مخلوط برنج رو کمی خشک تر بر می داریم). گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده کمی تفت میدهیم و لپه باقلا را هم اضافه می کنیم.

3. رب گوجه را اضافه کرده و خوب هم میزنیم طوری که لپه باقلا له نشود. بعد از اینکه احساس کردیم رب گوجه خوب تفت خورده، برنج آبکش شده را هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. فقط فراموش نکنید که مقداری برنج ساده برای ته دیگ کنار بگذارید.

4. کف قابلمه مقدار کمی آب، روغن و زعفران میریزیم و بعد برنج ساده (یا سیب زمینی حلقه شده) را قرار میدهیم و بعد هم برنج مخلوط را اضافه می کنیم.
 
5. بعد از اینکه برنج بخار کرد مابقی زعفران آبکرده را میریزیم روی برنج و شعله را کم میکنیم تا برنج دم بکشد.
 

  • ۱ نظر
  • ۲۴ دی ۹۵ ، ۲۱:۲۴
  • ۵۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

من حداقل 15 حقیقت رو راجع به شما میدونم:

1. الان توی اینترنتیتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری
 پنجم www.pichak.net کلیک کنید

2.الان تو سایت منیComputer

3.یک انسان هستی

4.الان داری پست منو میخونی

5.تو نمی تونی با زبون بیرون بگی ژتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

7.الان داری امتحان میکنیتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

8.الان خندت گرفتتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

9.اصلا ندیدی عدد 6 رو جا انداختمتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

10.الان چک کردی ببینی واقعا جا انداختم عدد 6 رو یا نهتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

11.الان باز می خندیتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید

12.نمی دونی که من یه عدد رو هم چند بارنوشتم 

13.الان داری چک میکنی 

14.پیداش نکردی و داری فحشم میدی

15.ولی نمیدونی که منم دارم به تو میخندم چون منظورم عدد1 بود که 8 بار تاالان نوشتم




  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۲۲:۳۷
  • ۵۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

7 دلیل برای خوردن انار 

,خوردن انار,فواید خوردن انار,فواید انار,[categoriy]


۷ دلیل برای خوردن انار

سرچشمه میوه انار به سرزمین ایران برمی گردد و از زمان های باستان در منطقه مدیترانه و شمال هند نیز کشت می شده است. این میوه در اواخر قرن ۱۶ به دست مهاجران اسپانیایی به آمریکا وارد شد.

به گزارش آکابانو: به گزارش سلامت نیوز به نقل از سلامتیسم، سرچشمه میوه انار به سرزمین ایران برمی گردد و از زمان های باستان در منطقه مدیترانه و شمال هند نیز کشت می شده است. این میوه در اواخر قرن ۱۶ به دست مهاجران اسپانیایی به آمریکا وارد شد. امروزه انار در سرتاسر خاورمیانه و منطقه قفقاز، شمال آفریقا و مناطق استوایی قاره آفریقا، آسیای مرکزی، بخش هایی از مدیترانه و حتی در بخش هایی از ایالت های کالیفرنیا و آریزونای آمریکا کشت می شود. انار در نیمکره شمالی زمین معمولا در فاصله شهریور تا بهمن رشد می کند و در نیمکره جنوبی زمین در فاصله اسفند تا اردیبهشت. در چند سال اخیر مصرف انار در اروپا و نیمکره غربی رواج بیشتری نسبت به قبل پیدا کرده است.

,خوردن انار,فواید خوردن انار,فواید انار,[categoriy]

انار، جزو میوه های بسیار پرطرفدار در ایران است که جایگاه ویژه ای هم در برخی مناسبت های سنتی ما مانند شب یلدا دارد. از این رو تصمیم گرفتیم تا باتوجه به نزدیک بودن شب یلدا، در این قسمت به بررسی مهم ترین فواید مصرف این میوه خوش طعم بپردازیم.

مصرف انار برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۴۴
  • ۴۹ نمایش
  • نفیسه قربانی

هر کسی که نظر بده حتما حتما حتما دنبالش میکنم.

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۳۹
  • ۵۶ نمایش
  • نفیسه قربانی



 

طرز تهیه سالاد مدیترانه ای,نحوه درست کردن سالاد مدیترانه ای,درست کردن سالاد مدیترانه ای

آموزش سالاد مدیترانه ای

 

مواد لازم سالاد مدیترانه ای :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

تربچه

15 عدد

100 گرم / 33 کالری

پیازچه

15 شاخه

یک عدد / 3 کالری

کاهو

پنج برگ

100 گرم / 17 کالری

کلم ریز خرد شده

ده قاشق غذاخوری

100 گرم / 10 کالری

پیاز

یک عدد

یک عدد / 5 کالری

خیار

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

گوجه

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

فلفل دلمه ای

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

آبلیمو و سرکه

به میزان لازم

100 گرم / 9 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه سالاد مدیترانه ای :

*. آکاایران : تمامی مواد ذکر شده به صورت نگینی خرد می شود سس سالاد که از مخلوط آبلیمو و سرکه به صورت نصف به نصف تشکیل شده.

*. برروی مخلوط فوق ریخته می شود. سالاد باید به مدت یک ساعت در یخچال بماند و بعد سرو شود.این سالاد کاملا رژیمی است.

 

خواص تربچه :

هموروئید

*. یکی از علل اصلی هموروئید یبوست است و تربچه می تواند به مبارزه با این مشکل کمک کند تربچه همچنین می توانید به احتباس آب و هضم غذا کمک کند. و سم زدای خوبی است تربچه نیز می تواند به کاهش نشانه های هموروئید کمک کند.

اختلالات ادراری

*. از آنجا که تربچه ادرار آور است تولید ادرار را افزایش می دهد. همچنین یک راه عالی برای کمک به درمان احساس سوزش در زمان ادرار کردن و همچنین التهاب می باشد. علاوه بر این، به تمیز کردن کلیه ها کمک و همچنین عفونت را مهارمی کند.

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۳۴
  • ۴۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

دلمه برگ مو

مواد لازم 


•    نیم کیلوگرم برگ مو

•    یک کیلوگرم مخلوط سبزی دلمه (نعنا، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، تره، شِوید و جعفری)

•    2 عدد پیاز بزرگ

•    5 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع

•    2 پیمانه برنج

•    نصف لیوان لپه

•    نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده

•    3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری شکر

•    یک پیمانه آب لیموترش یا سرکه

•    نمک و فلفل و زردچوبه 

این دلمه‌ها چی می‌گن؟ (3) دلمه,دلمه برگ مو,دلمه بادمجان,انواع دلمه


روش تهیه 

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۳۰
  • ۵۵ نمایش
  • نفیسه قربانی


,شام های رژیمی خوشمزه برای سال جدید شام,شام رژیمی,پاستا خامه,غذاهای اروپایی


میگوی گریل

اگر دلتان خواست به جای مرغ گریل، از میگو استفاده کنید، گریل میگو را به سادگی می توانید تهیه کنید. این یک روش دیگر است.

مواد لازم برای 4 نفر:

  • میگو: 400 گرم پاک کرده
  • کدوی متوسط یک عدد خرد کرده
  • فلفل دلمه ای: یک عدد، خرد کرده
  • پیاز متوسط: یک عدد، خرد کرده
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه
  • پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
  • لیموترش: یک عدد
  •  نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

روش تهیه:

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۲۸
  • ۳۷ نمایش
  • نفیسه قربانی


,شام های رژیمی خوشمزه برای سال جدید شام,شام رژیمی,پاستا خامه,غذاهای اروپایی


سالاد لوبیا و بروکلی


سالادی خوشمزه و بی نظیر، مناسب کسانی است که به چیزی بیشتر از یک سالاد نیاز دارند. علاوه بر اینکه این سالاد با بعضی تغییرات کوچک می تواند یک غذای کامل باشد، ترکیب لوبیاسبز و بروکلی بخش عمده ای از آنچه را که برای بدن در طول روز نیاز است در خود دارد. این سالاد را به عنوانپیش غذا یا همراه انواع غذاهای گوشتی مانند استیک و شنیتسل سرو کنید، دراین صورت نیازی به دورچین ندارید.


مواد لازم برای 6 نفر:

  • ۰ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۲۶
  • ۴۹ نمایش
  • نفیسه قربانی
غذاهای سالم بسیاری وجود دارند که کودکان آن‌ها را دوست دارند؛ اما پدر و مادرها اغلب به این غذاها بی‌توجهند...

کودک

مطمئناً شما نمی‌خواهید کودکانتان را به خوردن غذاهایی که دوست ندارند، مجبور کنید و یا آن‌ها را وادار کنید تمام غذای بشقابشان را بخورند؛ پس بدانید غذاهای سالم بسیاری هم وجود دارند که کودکان آن‌ها را دوست دارند؛ اما پدر و مادرها اغلب به این غذاها بی‌توجهند و مستقیماً سراغ غذاهایی می‌روند که فکر می‌کنند بچه‌ها بیشتر دوست دارند؛ مثل هات‌داگ، پیتزا، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، ناگت مرغ، آب‌میوه، نوشابه و ... کودک شما با استفاده از غذاهایی که حاوی فیبر زیاد، چربی کم، کلسیم، آهن و دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، کم‌کم یاد می‌گیرد از این نوع غذاهای پرکالری و چرب، دوری کند.

غذاهای سالمی که بیشتر بچه‌ها آن‌ها را دوست دارند، عبارتند از:

 

شیر

متأسفانه، بسیاری از بچه‌ها هر چه بزرگ‌تر می‌شوند، شیر کمتری می‌خورند. این احتمالاً به این دلیل نیست که ذائقه آن‌ها نسبت به شیر تغییر می‌کند، بلکه بیشتر به این خاطر است که نوشیدنی‌های دیگر مثل نوشابه، نوشابه‌های میوه‌ای و آب‌میوه (صنعتی) در دسترسشان قرار دارد. شیر منبع خوب کلسیم، ویتامین D و پروتئین برای کودکان است و باید به عنوان جزئی از وعده غذایی هر کودک قرار گیرد؛ مگر اینکه کودک به شیر حساسیت داشته باشد. در واقع بسته به میزان سن، کودکان باید روزانه بین دو تا چهار لیوان شیر (ترجیحاً شیر کم‌چرب) مصرف کنند؛ به خصوص اگر مواد غذایی دیگری که حاوی کلسیم باشد، نمی‌خورند.

 

کره بادام زمینی

با اینکه به نظر می‌رسد کره بادام زمینی و ژله در بیشتر منازل یافت می‌شود، اما بسیاری از والدین از ترس حساسیت‌های غذایی و داشتن چربی زیاد، آن را در برنامه غذایی کودک قرار نمی‌دهند. کره بادام زمینی چربی نسبتاً بالایی دارد؛ اما بیشتر آن چربی‌های غیراشباع هستند (مونو و پلی) و بهتر از اسیدهای چرب اشباعی هستند که در بسیاری از مواد غذایی چرب وجود دارند. ضمن اینکه کره بادام زمینی با چربی کاهش یافته نیز در دسترس است و اگر از نوع غنی‌شده با ویتامین استفاده کنید، ویتامین A، آهن، ویتامین E، ویتامین B6، اسیدفولیک، منیزیم، روی و مس مورد نیاز کودکتان را نیز تأمین خواهید کرد؛ بادام زمینی منبع خوب پروتئین است.

ماست

ماست

ماست یک ماده غذایی سالم برای کودکان، به خصوص کودکانی است که شیر زیادی نمی‌خورند و می‌تواند منبع خوب کلسیم نیز باشد. ممکن است فکر کنید کودکان از خوردن ماست لذت می‌برند؛ چون آن را به خوبی می‌خورند؛ اما اگر از ماست با شکر افزوده و بدون هیچ‌گونه پروبیوتیکی استفاده شود، متأسفانه برخی از خواص غذایی ماست از دست خواهد رفت. بهتر است به کودک خود ماست طبیعی بدهید؛ چون کم چرب و بدون هرگونه قند افزودنی است. ممکن است شما به دنبال ماستی با پروبیوتیک‌های افزوده باشید؛ اما تمامی تحقیقات صورت گرفته بر مفید بودن آن‌ها اتفاق نظر ندارند.

 

سیب

سیب نیز مثل بیشتر میوه‌ها یک میان وعده غذایی عالی است. این میوه آبدار و شیرین (انواع آن ترش مزه‌اند)، حاوی ویتامین Cو تقریباً 5 گرم فیبر (در یک سیب کامل پوست نگرفته) می‌باشد و کالری اندکی هم دارد (90 کالری برای یک سیب متوسط). متأسفانه سیب یکی از مواد غذایی سالمی است که با مصرف نادرست، بسیاری از خواص تغذیه‌ای خود را از دست می‌دهد. والدین به جای اینکه به کودک خود یک سیب کامل پوست نگرفته یا برشی از یک سیب کامل بدهند، غالباً سیب پوست گرفته، یا آب سیب می‌دهند. پوست گرفتن سیب موجب از دست رفتن تقریباً نیمی از فیبر آن می‌شود.

 

غلات صبحانه

مطمئناً یک ظرف پر از غلات شیرین شده، صبحانه سالمی نیست؛ اما بسیاری از انواع دیگر غلات می‌توانند بخش سالم غذای کودک شما را تشکیل دهند. برای کودک خود غلات صبحانه‌ای تهیه کنید که مثل آب‌نبات به راحتی خورده نشود.

ماست یک ماده غذایی سالم برای کودکان، به خصوص کودکانی است که شیر

زیادی نمی‌خورند و می‌تواند منبع خوب کلسیم نیز باشد

انتخاب‌های خوب شامل غلات کامل هستند که با کلسیم و فیبر غنی‌شده باشند. بر مبنای رژیم غذایی کودک می‌توانید غلات حاوی آهن اضافی و دیگر مواد معدنی و ویتامین‌ها را نیز به کودک بدهید به این غلات یک عدد موز یا توت‌فرنگی خردشده اضافه کنید تا کودک شما آن را با میل بیشتری بخورد.

 

تخم مرغ

آیا تخم‌مرغ‌ها سلامتند؟ مدت‌ها این‌گونه تصور می‌شد که تخم‌مرغ باعث افزایش کلسترول می‌شود؛ اما امروزه بیشتر کارشناسان تغذیه معتقدند تخم‌مرغ می‌تواند بخش سالم رژیم غذایی باشد. تخم‌مرغ‌ها منبع خوب پروتئین، حاوی کمی آهن و بسیاری ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر هستند. آن‌ها کلسترول هم دارند؛ اما دارای اسیدهای چرب اشباع زیادی نیستند؛ بنابراین در بالا بردن میزان کلسترول نقش چندانی ندارند. هنوز هم مصرف یک روز در میان تخم‌مرغ برای بیشتر کودکان مناسب است.

هویج

سبزی‌های تازه

سبزی‌ها جزء بهترین غذاها برای کودکان هستند؛ اما این بدان معنا نیست که کودک خود را وادار کنید تا کلم بروکسل، کلم بروکلی و اسفناج بخورد! سبزیجات زیادی هستند که کودکان آن‌ها را دوست دارند؛ مثل هویج پخته، ذرت، لوبیا و سیب‌زمینی پخته؛ به خصوص هویج پخته که یک گزینه سالم است؛ زیرا سرشار از فیبر، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین C و پتاسیم می‌باشد.

سعی کنید کودک خود را از سنین کم با انواع سبزیجات آشنا کرده و انتخاب‌های بسیاری را به او نشان دهید. با خوردن سبزیجات به صورت دسته‌جمعی، نمونه خوبی برای او باشید و وعده‌های غذایی بسیار کوچکی از سبزیجات را حتی اگر کودک آن‌ها را نمی‌خورد، آماده کنید و در بشقاب او بگذارید. اگر به این کار ادامه دهید، کودکان بالاخره آن‌ها را خواهند خورد.

 

تخمه آفتابگردان

با اینکه به نظر می‌رسد خوردن تخمه آفتابگردان یک عادت بد در کودکان باشد، اما در واقع یک ماده غذایی بسیار سالم است که همه کودکان می‌توانند از خوردن آن لذت ببرند؛ به شرط آنکه پوست تخمه‌ها را روی زمین نریزند و آنقدر بزرگ شده باشند که دانه‌ها برایشان ایجاد خطر نکند. تخمه آفتابگردان سرشار از فیبر و منبعی غنی از آهن است. همچنین مقدار زیادی ویتامین E، منیزیم، فسفر، روی و فولات دارد. با اینکه دارای اسیدهای چرب غیراشباع می‌باشد، اما آن‌ها چربی‌های خوب هستند. تخمه آفتابگردان مقادیر کمی چربی اشباع یا چربی بد دارد.

سعی کنید کودک خود را از سنین کم با انواع سبزیجات آشنا کرده و انتخاب‌های بسیاری را به او نشان دهید. با خوردن سبزیجات به صورت دسته‌جمعی، نمونه

خوبی برای او باشید و وعده‌های غذایی بسیار کوچکی از سبزیجات را حتی اگر

کودک آن‌ها را نمی‌خورد، آماده کنید و در بشقاب او بگذارید.

جوی دو سر

بسیاری از کودکان جوی دو سر را دوست ندارند؛ زیرا با نان سفید و دیگر دانه‌های اصلاح‌شده بزرگ می‌شوند شما می‌توانید با دادن غذاهای حاوی جوی دو سر و میان‌وعده‌های غذایی (بیسکویت جو، شکلات‌های حاوی جو و ...) این میل را در آن‌ها به وجود آورید. جوی دو سر یک ماده غذایی سرشار از فیبر و مانند اکثر مواد غذایی حاوی غلات کامل، برای کودک شما بسیار مفید است.

 

ماهی تن

ماهی‌ها می‌توانند یک غذای سالم باشند؛ مگر اینکه کودک شما فقط استیک ماهی یا ساندویچ ماهی سرخ‌شده بخورد. ماهی‌های تن پخته شده غذای سالمی هستند که بسیاری از کودکان دوست دارند. البته باید به خاطر داشته باشیم که ماهی تن نیز، مانند هر ماده دیگر باید در حد اعتدال مصرف شود. کودکان اجازه دارند در هفته دو بار از ماهی تن کم‌چرب (کنسرو ماهی تن) یا یک وعده تن ماهی سفید استفاده کنند. ماهی تن غنی از پروتئین است و اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و نیز بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز را تأمین می‌کند. اگر می‌خواهید ساندویچ تن ماهی کودکتان سالم‌تر باشد، از مایونز کم چرب و نان غلات کامل استفاده کنید.

  • ۱ نظر
  • ۱۶ دی ۹۵ ، ۱۹:۲۵
  • ۵۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

CHICKEN PARMESAN

۰۳
آبان




چیکن پیکاتا رو قبلا گفته بودم. تو این مایه ها چند مدل غذا داریم که تقریبا ظاهرشون یکیه ولی طعمها کاملا متفاوته. این مدل غذا با مرغ هم بسیار خوشمزه میشه و البته مثل همیشه خیلی سریع درست میشه.


چیکن پامزان CHICKEN PARMESAN همینطور که از اسمش پیداست. غذای مرغیه که توش از پنیر پارمزان استفاده میشه. این غذا معمولا با پاستا و یه سس گوجه فرنگی سرو میشه. ولی شما مختارید که هر دو رو حذف کنید.



روغن زیتون ربع لیوان


پیاز متوسط 1 عدد


سیر 2 حبه


زیتون نصف لیوان


ریحان نصف لیوان


گوجه فرنگی خورد شده 1 لیوان


پنیر ماتزارلا نصف لیوان


نمک و فلفل سیاه


سینه مرغ 4 عدد


آرد نصف لیوان


تخم مرغ 2 عدد


آب 1 ق غ


پنیر پارمزان نصف لیوان


اسپاگتی برای سرو




سینه های مرغ رو افقی برش زده و نصف میکنیم ( در رسپی چیکن پیکاتا تصویری توضیح دادم) لای کیسه فریزر قرار داده و خوب با استیک کوب یا وردنه میکوبیم تا کاملا نازک بشه . آهسته این کار رو انجام بدید که مرغ تیکه و له و بد ریخت نشه.




تخم مرغ رو با آب هم میزنیم تا کف کنه. آرد و پنیر پارمزان رو توی یه بشقاب مخلوط میکنیم. 
 



مرغها رو دونه دونه اول توی مخلوط آرد میزنیم بعد توی تخم مرغ....





بعد دوباره توی مخلوط پارمزان و آرد ( این عکسه عجب پرسپکتیوی پیدا کرده!)




توی کمی روغن سرخش میکنیم به اندازه ای که طلایی بشه.





حالا سینی رو چرب کرده و تیکه های مرغ رو روش قرار میدیم . ( میتونید توی همین مرحله توی فر بذارید و چیکن پارمزان شما آماده است. در غیر این صورت با من ادامه بدید...)





واسه سسش... پیاز و سیر رو توی روغن زیتون تفت میدیم و بعد که طلایی شد گوجه و زیتون رو اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه که با حرارت ملایم پخت ریحون و نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و خاموشش میکینم






با سس مطابق تصویر مرغها رو میپوشونیم






روش ماتزارلا و پارمزان میریزیم ( توصیه میکنم زیاد ماتزارلا نریزید ولی تا اونجایی که میشه پارمزان بریزید! هرچی پارمزان بریزی زیاد نیست! از بس که خوشمزه است)




توی فر 450 درجه فارنهایت 230 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که پنیر ذوب بشه قرار میدیم. و برای سرو روی پاستا گذاشته و باز روش پارمزان میریزیم! هر چی پارمزان بریزی بازم کمه!

این هم برش عرضیش.... مرغش کاملا پخته است و به خاطر سس و پنیری که داره حتی یکی مثل من که با قورت دادن مرغ مشکل داره، راحت میتونه بخوردش




من کلا ربع یک سینه مرغ رو درست کردم و توی دو روز خوردمش! پس کالریش زیاد نبوده! ورزش هم که انشالا هر روز تو برنامه دارید پس کالری اضافی پنیرها رو میسوزونید. بسیار غذای سالم و خوشمزه ایه. این رو توصیه میکنم. ولی فقط وقتی که سریع سرو شه کاورش کرانچیه. اگه توی یخچال بمونه و دوباره گرم شه کاورش له و خمیری میشه پس کم درست کنید و در یک وعده تمومش کنید.
  • ۰ نظر
  • ۰۳ آبان ۹۵ ، ۱۲:۵۰
  • ۸۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

مرغ بریان

۰۳
آبان
مرغ بریان بدون فر ، طرز تهیه مرغ بریان در قابلمه
مرغ بریان غذایی است عالی و خوشمزه ولی اکثر خانمها به دلیل طبخ این غذا در فر به سراغش نمی روند. طرز تهیه مرغ بریان بدون فر برای این دسته از خانم ها در آشپزخانه نمناک.
بازدید : 123,635 نفر
طرز تهیه مرغ بریان بدون فر

زمان آماده سازی :8 ساعت

مدت انتظار:2 ساعت

مجموعاً:10 ساعت

مواد اولیه :برای 6 نفر

مرغ……………………………………………1عدد (متوسط)

نمک…………………………………………..به میزان لازم

کره……………………………………………به میزان لازم

زعفران………………………………………..به میزان لازم

آبلیمو…………………………………………4تا5قاشق غذاخوری

پیاز…………………………………………..1عدد

فلفل دلمه ای……………………………….1عدد

پودر سیر…………………………………….2قاشق مرباخوری

سیب زمینی…………………………………به میزان لازم

پوره گوجه فرنگی…………………………….نصف لیوان



طرز تهیه مرغ بریان



طرز تهیه:

در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید.تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

زعفران دمکرده،آبلیمو،نمک،فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلمو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار میدهیم و آن را داخل ظرف دربسته به مدت 8تا10ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

قابلمه ای رو در نظر میگیریم و کف آن را با فویل میپوشانیم.روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک رو صاف میکنیم.



مرغ رو از یخچال خارج کرده و مواد داخل شکم رو خارج میکنیم.پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر میبندیم و بعد داخل فویل میپیچیم.چند عدد سیب زمینی را هم خوب میشوییم و با پوست داخل فویل میپیچیم و بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها میریزیم.



روی ظرف دمکنی قرار داده و 15دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط میپزیم.

بعد از پخت فویل رو برمیداریم .مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ میمالیم و بعد از یک ربع تا 20دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ میکنیم و با مقداری زعفران،آبلیمو،کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.



نکات:

در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

بهتره که همیشه مرغ را با پوست طبخ کنید پوست مرغ بع صورت یه عایق روی گوشت رو میگیره که باعث میشه مرغتون بهتر از درون پخته شه و مهمتر اینکه گوشت خشک نمیشه



نکات تکمیلی در مورد مرغ بریان بدون فر

مرغ بریان بدون فر جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 8 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
مرغ بریان بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
  • ۰ نظر
  • ۰۳ آبان ۹۵ ، ۱۲:۴۹
  • ۸۸ نمایش
  • نفیسه قربانی

پیتزا

با خمیر بربری و سس مارینارا


مواد لازم برای 4 نفر

  • خمیر بربری: 1 شانه
  • پنیر پیتزا: 500 گرم
  • قارچ: 400 گرم
  • فلفل دلمه ای: 2 عدد
  • گوشت: نیم کیلو
  • گوجه: 6 عدد متوسط (برای سس)
  • رب گوجه: 2 قاشق غذا خوری (برای سس)
  • جعفری: 1 قاشق غذا خوری (برای سس)
  • پیاز: 1 عدد (برای سس)
  • سرکه: 2 قاشق غذا خوری (برای سس)
  • روغن: 3 قاشق غذا خوری (برای سس)


اول از همه چیز خمیر را روی ظرف فر پهن کنید. خمیر باگت به اندازه بربری چسبناک نیست و دردسر پهن کردنش کمتره، ولی مزه پیتزا با خمیر بربری رو ترجیح میدیم. تا جایی که می شه خمیر پیتزا رو نازک پهن کنید. هر چی نازک تر بهتر.


سس مارینارا: گوجه ها را با یک عدد پیاز داخل مولینیکس بندازید و خرد کنید. بعد وارد قابلمه گودی کرده و به آن روغن و سرکه و جعفری اضافه کنید. به علاوه ادویه هایی مثل فلفل و آویشن.                                                                                         


شعله زیر سس را زیاد کنید تا یه 15 دقیقه ای غلغل کند. بعد رب گوجه را اضافه کرده و 25 دقیق دیگر روی حرارت متوسط بذارید بپزد. در این جا بد وقتی نیست که زیر فر را هم روشن کنید روی دمای 180 درجه که فر کم کم گرم شود.


همان طور که خودتان میدانید، روی پیتزا تقریبا همه چیز میشه گذاشت (حتی آناناس و کیوی!) قارچ و فلفل سبز در این دستور نیاز به تفت دادن ندارند. ولی اگر گوشت یا سوسیسی به پیتزا اضافه میکنید الان موقعش هست که 3-4 دقیقه روی دمای بالا توی ماهیتابه تفت بخورند.


سس مارینارا را با ملاقه روی خمیر به صورت یکسان پخش کنید. پودر پنیر پارمیجان (یا پنیر رنده شده مخصوص پیتزا) را روی سس می پاشیم. قارچ، فلفل، گوشت را هم روی پنیر پخش میکنیم. و روی همه چیز دوباره پنیر رنده شده می پاشیم. در فر از قبل گرم شده را باز میکنیم و ظرف را در پایین ترین ردیف قرار میدهیم. دمای فر باید روی 180 درجه باشد.


حدودا 35 دقیقه بعد پنیر روی پیتزا باید طلایی شده باشد و وقتش رسیده که پیتزا را در بیاوریم و بخوریم! توجه داشته باشید که چون پیتزا در ردیف پایین بوده،کاملا ترد و برشته است.


نوش جان

(همکار عزیز، وقت و انرژی زیادی صرف تهیه این عکسها و توضیحات شده. لطفا، خواهشا، اسکی نکنید. ممنون)

  • ۱ نظر
  • ۱۸ مهر ۹۵ ، ۱۹:۴۱
  • ۸۷ نمایش
  • نفیسه قربانی

سمبل پراون، سریع آماده میشه

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن سمبل پراون را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آموزش سمبل پراون,تهیه سمبل پراون,انواع سمبل پراون

آموزش سمبل پراون,تهیه سمبل پراون,انواع سمبل پراون,سمبل پراون,مواد لازم سمبل پراون,طرز تهیه سمبل پراون,روش تهیه سمبل پراون,درست کردن سمبل پراون

روش تهیه سمبل پراون

 

مواد لازم سمبل پراون :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

باقلا

200 گرم

100 گرم / 59 کالری

میگو

500 گرم

100 گرم / 100 کالری

تمرهندی

نصف بسته

100 گرم / 238 کالری

آب

2 لیوان

100 گرم / 0 کالری

پیاز متوسط

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

کاری

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 233 کالری

زردچوبه

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

فلفل قرمز

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 22 کالری

 

روش تهیه سمبل پراون :

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۲:۳۲
  • ۸۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

10 نوع از غذاهای خوشمزه در استانبول ترکیه

معرفی غذاهای پرطرفدار و خوشمزه در شهر استانبول ترکیه

استانبول به عنوان دروازه‌ی اروپا بر مشرق زمین و یک ابرشهر جهانی که هر ساله میزبان توریست‌های مختلفی از اقصی نقاط جهان است، رستوران‌های خوش رنگ و لعابی را در خود جای داده، اما پر کردن شکم در این رستوران‌ها رابطه‌ی مستقیمی با خالی شدن جیب دارد؛ پس بهتر است به عنوان یک توریست شماری از غذاهای خیابانی این کلان شهر را نیز بشناسیم تا در زمان احساس گرسنگی، شکم خود را نیز با هزینه‌ی اندک سیر کنیم.در کنار رستوران‌های مجلل با منوهای وسوسه کننده، غذاهای خیابانی یکی از گزینه‌های محبوب توریست‌ها و افراد محلی در هر شهری است. هرچند خوردن انواع غذاها در رستوران‌ها می‌تواند مسیر خوبی برای شناسایی ذائقه‌ی یک ملت باشد، اما ایستادن در کنار خیابان و مزه مزه کردن آنچه که مردم شهر هر روز در طول زندگی پر مشغله‌ی خود استفاده می‌کنند، علاوه بر آشنایی با ذائقه، پنجره‌ای از فرهنگ کشور میزبان را نیز به روی گردشگران باز می‌کند، چراکه طیف گسترده‌ای از افراد، فارغ از طبقه‌ی اجتماعی همیشه گرد بساط فروشندگان غذای خیابانی جمع می‌شوند. پس با کجارو همراه باشید تا نگاهی به لیست 10 غذای خیابانی محبوب استانبول داشته باشیم.

استانبول
1. سیمیت (Simit)

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۲:۲۷
  • ۱۲۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

مرغ بریان در فر

مرغ بریان در فر
مرغ بریان در فر

مواد لازم:

مرغ:۱عدد درسته،زعفران دم کرده:۱ استکان کوچک،آبلیمو دو قاشق غذاخوری،سیر دوحبه،فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک،گوجه:۱ عدد،

طرز تهیه:

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۲:۲۴
  • ۱۰۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه شیرینی پسته ای با روکش شکلاتی بدون فر !


یک شیرینی ویژه برای آنها که عاشق شکلات و پسته هستند داریم. این شیرینی بسیار راحت آماده شده و بدون نیاز به فر است و از مواد اولیه خیلی خوشمزه ای تشکیل شده است.

طرز تهیه شیرینی پسته ای با روکش شکلاتی بدون فر !

مواد لازم برای شیرینی پسته ای شکلاتی، بدون  نیاز به فر

۵۰ گرم شکلات سفید
۱۰۰ گرم کنسرو شیر عسلی
۵۰ گرم پودر قند
۱۳۰ گرم پودر پسته
۱٫۴ قاشق چایخوری پودر هل
۱۵۰ گرم شکلات تلخ

 

طرز تهیه شیرینی پسته ای با روکش شکلات، بدون نیاز به فر

شکلات سفید را خرد کنید و همراه با شیر عسلی روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از ذوب شدن 

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۲:۱۹
  • ۱۱۷ نمایش
  • نفیسه قربانی

بریم سراغ آش خوشمزه مون.شاید تنها آشی باشه که سبزی نداره اما بسیار خوشمزه ست و مربوط به ارومیه ای های عزیزه.یارما شورباسه یا آش بلغور.تو این هوای سرد زمستونی خیلی می چسبه.

مواد لازم:

سیب زمینی...............1 عدد
بلغور گندم ................1 پیمانه
لوبیا قرمز ................1پیمانه
فلفل دلمه ای..............1 عدد کوچک
رب گوجه فرنگی........1 ق غ
گوجه فرنگی.............1عدد
پیاز.......................1عدد
نعنا خشک...............1 ق غ
نمک و فلفل  و ادویه و زردچوبه
آب
روغن

طرز تهیه:

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۱:۵۳
  • ۸۶ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه پیتزا رولی پنیری


پخت پیتزا رولی,درست کردن پیتزا رولی

پیتزا رولی پنیری، یک پیتزای خوشمزه نیم ساعته


پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که مورد علاقه تمام سنین است. این بار با پنیر و کالباس یک پیتزای رولی نیم ساعته درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

 

مدت لازم برای تهیه پیتزا رولی : 25 دقیقه


مواد لازم برای پیتزا رولی پنیری :

 پنیر موتزارلا  یک بسته
کالباس به مقدار لازم
 خمیر یوفکا به تعداد لازم


مرحله اول طرز تهیه پیتزا رولی پنیری
خمیرهای یوفکا را باز کنید. درون خمیرها پنیر موتزارلا رنده شده بریزید.
کالباس ها را از وسط نصف کرده و درون خمیر، روی پنیرها طوری قرار دهید که نصف آنها بیرون مانده باشد.
خمیر را دولا کرده و دو سر آن را به هم وصل کنید.

پیتزا رولی,طرز تهیه پیتزا رولی

طرز تهیه پیتزا رولی پنیری


مرحله دوم طرز تهیه پیتزا رولی پنیری
یک لایه از خمیر نازک را دورتادور خمیرها ی لوله شده بپیچید.
یک زرده تخم مرغ را کامل هم بزنید و درونش مقداری نمک و فلفل و ادویه بریزید.


با قلمو این زرده تخم مرغ را روی خمیرها بمالید.
خمیرها را برای 10 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا رویه آنها طلایی شود.

طرز درست کردن پیتزا رولی, مواد لازم برای پیتزا رولی

پخت پیتزا رولی پنیری

 

مراحل پخت پیتزا رولی,مراحل درست کردن پیتزا رولی


  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۱:۵۱
  • ۷۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

ترشه شامی گیلانی,یک شامی خوشمزه و ساده

 


ترشه شامی گیلانی,یک شامی خوشمزه و ساده


 


پرشین پرشیا-شامی از غذاهای حرفه ای من درآوردی همه ی مامان ها محسوب می شود. حتما نیازی نیست دستور خاصی را دنبال کنند. بنا به سلیقه خود موادی را ترکیب می کنند و از آن یک شامی فوق العاده در می آورند. در این مطلب طرز تهیه نوعی شامی به روش گیلانی ها را به شما آموزش می دهیم.


مواد لازم:


گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو
 

پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
 

جعفری ساطوری ۱/۲ پیمانه
 

تخم مرغ زده ۱ عدد
 

سیب زمینی پخته پوست گرفته ۲ عدد
 

آب غوره ۱/۲ پیمانه
 

زعفران سائیده
 

روغن
 

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۱:۵۰
  • ۶۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

بامیه سیب زمینی یک سورپرایز عالی برای اعضای خانواده

بامیه سیب زمینی از انواع غذا ها و میان وعده های متفاوت و دوست داشتنی است که شما می توانید این غذای خاص و سورپرایز را در منزل تهیه کنید, در این آموزش، طرز تهیه بامیه سیب زمینی را ملاحظه می فرمایید.

بامیه سیب زمینی ظاهری شبیه به شیرینی بامیه دارد و در طرز تهیه بامیه سیب زمینی می توانید با توجه به ذائقه خود از شکر و یا نمک استفاده کنید. بامیه سیب زمینی را می توانید در کنار انواع غذا ها و شربت ها میل کنید و همچنین این غذای خوشمزه می تواند در ماه مبارک رمضان زینت بخش سفره های شما عزیزان باشد.

سیب زمینی از انواع مواد غذایی است که با آن می توانید غذا های خوشمزه و لذیذی را نظیر سیب زمینی شکم پر و بامیه سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده فست فودی و … را بپزید و از طعم بی نظیر هر یک از غذاها نهایت لذت را ببرید.

بامیه سیب زمینی خوشمزه

مواد لازم

  • کره : ۳۴ گرم
  • سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
  • آب : یک و دو سوم پیمانه پلوپزی
  • آرد : ۲ پیمانه پلوپزی
  • بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • شکر : ۲ قاشق سوپ خوری
  • زعفران دم کشیده : به میزان لازم

طرز تهیه بامیه سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و سپس بعد از پخته شدن سیب زمینی ها پوست آن ها را بگیرید و سیب زمینی ها را به صورت داغ رنده کنید.

رنده کردن سیب زمینی
در مرحله بعدی روش درست کردن بامیه سیب زمینی تابه مناسبی را بر روی شعله گاز قرار دهید سپس آب را در درون تابه بریزید و کره و شکر را نیز به آب اضافه کنید.

اضافه کردن شکر به مخلوط کره و آب

بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید زعفران دم کشیده را برای خوشرنگ شدن بامیه سیب زمینی به مخلوط آب و کره اضافه کنید.

بامیه سیب زمینی خوشمزه

سپس همه آرد را در درون تابه بریزید و هم بزنید تا کره و آب جذب آرد شوند و خمیر در یک طرف تابه جمع شود.

اضافه کردن آرد به مخلوط آب و کره دستور پخت بامیه سیب زمینی

سپس خمیر را به مدت ۵ دقیقه در درون تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.

طرز تهیه بامیه سیب زمینی در منزل

بعد از مدت زمان ذکر شده تابه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به خمیر اضافه کنید و با کمک همزن مخلوط آرد و تخم مرغ ها را هم بزنید توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر کدام از تخم مرغ ها باید مخلوط خمیر بامیه و تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ ها به خوبی خورد خمیر بروند.

اضافه کردن تخم مرغ به مایه بامیه

سپس بیکینگ پودر و شکر را به خمیر بامیه اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن شکر به مایه بامیه سیب زمینی

در مرحله بعدی طرز تهیه بامیه سیب زمینی سیب زمینی ها رنده شده را به خمیر بامیه اضافه کنید و دوباره مخلوط مایه بامیه را هم بزنید تا یکدست شود توجه داشته باشید که مایه بامیه نباید شل باشد.

اضافه کردن سیب زمینی رنده شده به مایه بامیه سیب زمینی
در مرحله آخر دستور پخت بامیه سیب زمینی مایه بامیه را در درون قیف ماسوره داری بریزید.

طرز تهیه بامیه سیب زمینی در منزل

 در درون تابه ای مناسب مقدار زیادی روغن بریزید و تابه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود و سپس مایه بامیه سیب زمینی را از درون قیف با فشار بیرون آورید و با کمک قیچی چرب شده به اندازه دلخواه از مایه بامیه سیب زمینی ببرید تا در درون روغن سرخ شود.

بیرون آوردن مایه بامیه از درون قیف ماسوره دار سرخ کردن بامیه سیب زمینی

بعد از اینکه بامیه ها به رنگ دلخواهتان رسیدند آن ها را از درون روغن خارج کنید و در درون صافی مناسبی قرار دهید تا روغن اضافی از بامیه ها خارج شود.

 تزیین زیبا و ساده بامیه سیب زمینی

نکات طلایی در تهیه بامیه سیب زمینی

  • اگر می خواهید بامیه سیب زمینی را در کنار انواع نوشیدنی نظیر شربت و آب میوه و یا شیر میل کنید باید در طرز تهیه بامیه سیب زمینی از شکر استفاده کنید.
  • اگر تمایل دارید که بامیه سیب زمینی را در کنار غذا سرو کنید باید در هنگام تهیه مایه بامیه به آن نمک اضافه کنید.
  • بعد از هر بار استفاده از قیچی برای بریدن مایه بامیه سیب زمینی قیچی را چرب کنید.
  • می توانید شکل های مختلفی مانند پفکی و شکل طولی و … به بامیه سیب زمینی بدهید.
  • بامیه ها را به هیچ عنوان در درون روغن هم نزنید زیرا ممکن است به هم بچسبند و یا پاره شوند.
  • در طرز تهیه بامیه سیب زمینی هنگام سرخ شدن بامیه ها تابه را گهگاهی تکان دهید تا همه بامیه ها به صورت یکنواخت سرخ شوند.
  • هنگام درست کردن بامیه سیب زمینی برای سرخ کردن بامیه ها از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.

تزیین بامیه سیب زمینی

در طرز تهیه بامیه سیب زمینی اگر ترجیح می دهید بامیه ها طعم ملسی داشته باشند می توانید ۱ قاشق غذا خوری شکر و ۱ قاشق چای خوری نمک به مایه بامیه سیب زمینی اضافه کنید. بعد از آماده شدن بامیه های خوشمزه آن ها را برای سرو درون ظرف مناسبی بچینید و با کمک انواع سبزیجات نظیر گوجه و تربچه و خیار و … سس بامیه ها را به زیبایی تزیین کنید.

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۱:۴۷
  • ۱۰۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

مه سوسیس و آلو مخصوص

مواد مورد نیاز برای دلمه سوسیس و آلو


سوسیس گوشت : 8 عدد

سس خردل : 2 قاشق غذاخوری

آلو برقانی خشک بدون هسته : 24 عدد

ژامبون گوشت : 8 ورق

کره آب شده : یک قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی : برای تزئین دلمه ها

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

طریقه درست کردن دلمه سوسیس و آلو

با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم

ابتدا سوسیس‌ها را با یک کارد تیز از پهلو شکاف می دهیم

این شکاف باید تا عمق سوسیس برود

داخل شکاف سوسیس‌ها را سس خردل می مالیم و درون هر یک  سه عدد آلو قرار می دهیم

دور سوسیس‌های پر شده را با ورقه‌های ژامبون محکم می پیچیم

برای محکم تر شدن می توانیم دور دلمه‌ها را با نخ تمیزی محکم کنیم

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 260 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا داغ شود

اطراف سوسیس‌ها را با کره چرب می کنیم و آنها را درون سینی فر می چینیم

سینی را به مدت 15 الی 18 دقیقه یا تا زمانی که دلمه‌های سوسیس طلایی شوند درون فر قرار می دهیم

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

دلمه سوسیس و آلو مخصوص

نکته 1 : آلو ها را از قبل در آب بخیسانید تا نرم شوند

نکته 2 : می توانیم برای تزئین دلمه ها از سس گوجه فرنگی استفاده کنیم

  • ۰ نظر
  • ۱۵ مهر ۹۵ ، ۱۱:۴۵
  • ۵۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

خورشت بامیه
خورشت بامیه برای 6تا8 نفر اسم غذا (فارسی)
خورش دسته بندی غذا
ایرانی اصلیت غذا
60 مدت زمان طبخ
مقدار لازم مواد لازم ردیف
750گرم گوشت ماهیچه با استخوان 1
3قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده 2
750 گرم بامیه 3
2قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 4
2تا3 قاشق سوپخوری آبلیمو 5
بقدر کافی نمک و فلفل 6
گوشت را تکه تکه خورد میکنیم میشوئیم با پیاز سرخ کرده داخل قابلمه ای میریزیم در ظرف را می بندیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و می گذاریم آب گوشت کاملا کشیده شود. بعد دو سه لیوان آب داخل گوشت میریزیم تا گوشت پخته شود و آب آن در حدود یک لیوان گردد در صورتیکه با این مقدار آب پخته نشد مقداریآب به آن اضافه میکنیم . (براىاینکه بامیه لیز نشود باید ته آن را بهیچوجه نگرفت کافی است که فقط چوبهای ته آنرا کمی کوتاه نمائیم)بعد بامیه را می شوئیم و ظرف مناسبى را آب کرده میگذاریم جوش بیاید بامیه را در آب جوش ریخته یک قاشق نمک بر آن اضافه مینمائیم میگذاریم کمی بپزد باید دقت کرد بامیه زیاد پخته نشود و لیزى آن خارج نشود .و سپس بامیه را در صافی میریزیم رب و آبلیمو و بحد کافی نمک و فلفل را به خورش اضافه کرده بعد از دو سه جوش بامیه را داخل خورش میکنیم و میگذاریم چند جوش بزند تا جا بیافتد. دستور عمل طبخ 
طرز پخت 
نحوه پختن

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۲۷
  • ۵۷ نمایش
  • نفیسه قربانی


ماهیچه رو معمولا با باقلاپلو ، رشته پلو یا چلوی ساده سرو میکنن ، البته من این دفعه با دمی شوید سرو کردم .

 


 

مواد لازم برای دو نفر

 

ماهیچه گوسفندی : ۲ عدد

پیاز :۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه ، دارچین ، نمک ، روغن ، فلفل : مقداری

برنچ: ۲ پیمانه

شوید تازه : یک لیوان

 

طرزتهیه

 

اگه می خواهید سس ماهیچه علیظ باشه ، پیاز رو رنده کنید درغیراین صورت اون رو رو خرد کنید ، پیاز رو داخل روغن تفت بدید تاطلائی بشه

بعد زردچوبه رو بهش اضافه کرده و ماهیچه ها رو هم داخل پیاز تفت بدید تا رنگشون تغییرکنه

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۲۵
  • ۱۰۲ نمایش
  • نفیسه قربانی
زمان آماده سازی: 
 
کمتر از ۳۰ دقیقه 
زمان پخت: 
 
۱ تا ۲ ساعت 
نوع خوردنی: 
 
پلو
وعده: 
 
شام 
منطقه / قومیت: 
 
ایرانی 
مناسبت: 
 
جشن عروسی

مواد اولیه

برنج .............................. 4 پیمانه
مرغ(سینه و ران) ............ چند تکه
پیاز .............................. یک عدد
زرشک........................... یک پیمانه
نمک و زردچوبه و زعفران.... به مقدار لازم
کره................................ 25 گرم
گلاب ............................. یک قاشق غذاخوری
شکر ............................. یک قاشق غذاخوری

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۲۴
  • ۶۵ نمایش
  • نفیسه قربانی


کلم پلو شیرازی

سلام دوستان امروز کلم پلو داریم امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم :

برنج یک و نیم پیمانه

کلم قمری دو عدد بزرگ

سبزی شامل ریحان ـ تره ـ جعفری ـ شوید ـ ترخون (کم) روی هم ۲۰۰ گرم پاک شده

شیراز وقتی میخواین سبزی کلم پلو بخرین خود فروشنده میدونه از هر کدام چقدر بده و چه چیزائی را بده ولی اینجا ما باید خودمون مقدارش را درست کنیم و بگیم چی میخوایم .توی این پلو ریحان و تره و جعفری یک اندازه هست و شوید کمتر از این سه تا هست ولی ترخون خیلی کمه چون زیادش باعث تلخی غذا میشه .

آبغوره یا آبلیمو دو قاشق غذاخوری

گوشت چرخی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم

آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری تقریبا سر پر

پیاز رنده ریز یک عدد متوسط

زردچوبه دو قاشق مرباخوری

نمک به میزان لازم

کلم را پوست می کنیم و خلال می کنیم شبیه شکل

کلم ها را سرخ می کنیم با حرارت کم که این باعث میشه تقریبا کلم نرم بشه وقتی طلائی رنگ شد یک قاشق مرباخوری زرچوبه و کمی نمک و دو قاشق آبغوره یا آبلیمو را بهش اضافه می کنیم .این آبغوره یا آبلیمو را میتونید نسبت به ذائقه خودتون حذف کنید یا کمش کنید ولی در شیراز حتما استفاده میشه .

برنج را آبکش می کنید .شیراز به برنج در حال جوش کمی زرچوبه اضافه میشه که یک رنگ زرد ملایمی را پیدا می کنه .

سبزی ها را خرد می کنیم.

برنج و سبزی و کلم را مخلوط می کنیم .

کف قابلمه را کمی روغن ریخته برگهای کاهو را کف قابلمه می چینیم.

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۲۱
  • ۶۶ نمایش
  • نفیسه قربانی

سوپ دریایی با زنجبیل

آیا تابه‌حال سوپ دریایی خورده‌اید؟! بله با استفاده از ماهی و میگو نیز می‌توان سوپ درست کرد. این سوپ غذایی مغذی و سرشار از امگا۳ است.

درضمن باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل به‌عنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
  • ۱۷۵ گرم پیاز (خرد شود)
  • ۴ قاشق چای‌خوری آرد سفید
  • یک عدد تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
  • دوسوم پیمانه سرکه سفید
  • یک تکه زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)
  • ۴۵۰ گرم سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)
  • ۴۵۰ گرم فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
  • ۱۷۵گرم میگوی ریز (پاک شود)
  • ۲۷۵ گرم کلم بروکلی بدون ساقه
  • دوسوم پیمانه خامه
  • ۶ قاشق سوپ‌خوری پیازچه خردشده
  • نمک و فلفل
  • ۲ پیمانه آب جوشیده
  • یک عدد قرص عصاره سبزیجات

طرز تهیه:

۱ – قابلمه متوسطی را روی شعله اجاق‌گاز قرار داده و کره را در آن آب کنید؛ سپس پیاز خردشده را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آن تفت دهید. پس از آن، آرد را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت یک الی ۲ دقیقه دیگر نیز حرارت دهید.

۲ – آب، عصاره سبزیجات، سرکه، زنجبیل، تره فرنگی و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درسته به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که جوش آید. سپس در ظرف را بگذارید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها به‌طور کامل بپزند، حرارت‌دادن را ادامه دهید.

۳ – پوست فیله ماهی‌ها را کنده و آنها را به قطعات متوسط خرد کنید؛ سپس آنها را به همراه میگو، بروکلی و خامه به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.

در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید ولی هنگام هم‌زدن، مراقب باشید که تکه ماهی‌ها له نشوند. برای پخت ماهی، مدت زمانی حدود ۱۰ دقیقه کافی است.

۴ – در پایان، پیازچه خردشده را به مواد اضافه کرده و پس از ۳ دقیقه حرارت‌دادن، سوپ را به همراه نان سرو کنید.

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۱۷
  • ۶۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

بر سر خوان هنر!

خوشمزه نگاه کنیم به غذاهای ساده و ساده نگاه کنیم به غذاهای خوشمزه!

لازانیا بادمجون!


مواد لازم :

بادمجان :‌5-6 عدد

لازانیا :‌7-8 ورق

 سس سفید

پنیر پیتزا

رب

پیاز رنده شده

گوشت چرخکرده : کمی

طرز تهیه:

اگه مثل من عاشق لازانیا باشین هی دوست دارین انواع و اقسامشو تجربه کنید! و اگه عاشق بادمجون هم باشین خب چی بهتر از لازانیا بادمجون؟!

من بادمجون سرخ شده توی فریزر داشتم...شما می تونید هم سرخ کنید و هم کبابی...دلخواهه...من بادمجونا رو با چنگال ریش ریش کردم! بعد گوشت رو با پیاز سرخ کردم و رب زدم و گذاشتم با آب پخت...ورقه های لازانیا هم خب پختن و آبکش شدن! بعد توی ظرف یه ردیف سس سفید...یه ردیف لازانیا...یه ردیف مایه گوشت و بعد بادمجون...دوباره سس سفید و همون روند...لایه آخر بادمجون! بعد سس و بعد پنیر...توی فر طبقه وسط...درجه 200 به مدت 40 دقیقه...هووووووووووووووم!

دفعه بعد که درستش کنم حتما گوشت  رو حذف میکنم تا طعم بادمجون کاااااااااااااااملا غالب باشه...

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۱۳
  • ۴۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

کوکوی مرغ

۰۹
مهر

کوکوی مرغ




 

مواد لازم:

 

سینه مرغ پخته شده                      2 عدد

پیاز نگینی خرد شده و طلایی شده     1 پیمانه

تخم مرغ                                      4 تا 5 عدد

زعفران                                        مقداری

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه              به میزان لازم

جعفری ساطوری شده                    2 قاشق سوپخوری

پودر سیب زمینی                           در صورت نیاز

 

طرز تهیه:

 

مرغ را با مقداری آب، هویج، یک قطعه کرفس، سیر، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو یا رزماری میگذاریم بپزد. اما مقدار آب باید کم باشد یعنی برای دو عدد سینه یک پیمانه آب کافی است.

 

بعد از اینکه سینه مرغ کاملاً پخته شد فرصت میدهیم تا آب مرغ به خورد آن برود بعد اجازه می دهیم خنک شود بعد استخوان های مرغ را جدا کرده و آن را خرد می کنیم.

 

برای تهیه عصاره مرغ هم اگر مرغ را با استخوان بپزید عصاره خوشبویی به دست می آید.

 

سینه مرغ را داخل ظرف میریزیم. پیاز سرخ شده را اضافه می کنیم.

 

  • ۰ نظر
  • ۰۹ مهر ۹۵ ، ۱۰:۱۲
  • ۵۴ نمایش
  • نفیسه قربانی



مواد لازم برای 2 نفر

  • 250 گرم پاستای فتوچینی
  • یک سینه مرغ که به دو قسمت تقسیم شده باشد
  • پیاز کوچک خلال شده
  • نصف بسته قارچ کوچک
  • دو قاشق سوپ خوری خامه غلیظ
  • دوقاشق سوپ خوری پنیر رنده شده پارمسان
  • نمک فلفل |آویشن به اندازه دلخواه


یه قابلمه آب بریزین به آن یک قاشق نمک و ۳ قاشق روغن اضافه کنین و بگذارین جوش بیاد. وقتی جوش آمد، پاستای فتو چینی را توی آب درحال جوش کم کم وارد کنید. وقتی پاستا در آب می جوشد، باید دو سه کار انجام دهید.


سینه های مرغ را به صورت نوار باریک برش بدهید ، اندازه این نوارها می تواند مساوی انگشت اشاره شما باشد و با کمی سیر خلال کرد ه در یک ماهیتابه که کف آنرا با روغن مایع چرب کرده روی شعله داغ بگذارید. شعله داغ باشد که سینه ها آب نیندازد ، چون بعد سفت می شود. یادتان باشد که باید مرتبا هم بزنید تا نسوزد .


قارچ ها را هم خوب بشوید و افقی دو تا سه قطعه کنید و بعد با کمی پیاز خلال شده در یک ماهیتابه کوچک با روغن با کره یک تفت بدهید. نگذارید قارچها زیاد نرم شود. سپس قارچ را به مرغ ها اضافه کنید و پس از اینکار حرارت اجاق را کاملا پایین بیآورید


خامه را الان می تونید کم کم اضافه کنید طوری که حرارت ماهیتابه نیوفته یکدفعه.اگه خیلی غلیظ شده کمی آب داغ هم می تونید اضافه کنید. هم بزنید و بذارید کمی جا بیوفته. یعد از 5 دقیقه می تونید پنیر پارمزان هم اضافه کنید و یک دقیقه همش بزنید آمادست.


بستگی به سلیقه شما داره که سس را با پاستا قاطی کنید یا جدا جدا سرو کنید ولی اکثرا قاطی می کنند.


  • ۱ نظر
  • ۰۸ مهر ۹۵ ، ۲۲:۲۳
  • ۱۵۴ نمایش
  • نفیسه قربانی



مواد لازم برای 2 نفر

  • سینه مرغ: 2 تکه
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • آرد سوخاری: 100 گرم
  • پودر پیاز و سیر: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

* لازم به ذکر : بعضی گوشت فروشی ها سینه مرغ آماده برای شنیتزل کردن دارند ولی از اون طریق با اینکه سریع تره ولی کیف نمیده و روی ادویه ها هم کنترلی ندارید


اول سینه مرغها را شسته و از وسط، به صورت افقی نصف می کنیم.


با گوشت کوب روی هر تیکه می کوبیم. می خواهیم که هر برش تا حد امکان نازک و پهن باشد.


برای اینکه بوی مرغ را بگیریم میتونیم از قبل سینه ها رو در پیاز بخوابانیم و یا اگر وقت نشده می تونیم در این مرحله ادویه هایی مثل پودر پیاز و پودر سیر به مرغ اضافه کنیم. تخم مرغ ها را در یک ظرف شکسته و با چنگالی همشان میزنیم. بعد هر دو طرف هر تیکه از سینه را اول در ظرف تخم مرغ و بعد در ظرف سوخاری می غلتانیم. می توانید برای جذب بیشتر تخم مرغ و آرد این کار را 2 بار انجام دهید.


بعد از داغ کردن روغن در ماهی تابه میتونیم هر تیکه را روی حرارت متوسط به بالا سرخ کنیم. اگر حرارت خیلی بالا باشه آرد روی مرغ سریع میسوزه. هر طرف مرغ را میتوانیم 2-3 دقیقه سرخ کنیم، در حدی که آرد طلایی و مایل به قهوه ای شود. غذای ما به همین راحتی آماده شد! در کنار این غذا پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ کرده و ذرت هم خیلی می چسبه.


نوش جان.


(همکار عزیز، وقت و انرژی زیادی صرف تهیه این عکسها و توضیحات شده. لطفا، خواهشا، اسکی نکنید. ممنون)

  • ۰ نظر
  • ۰۸ مهر ۹۵ ، ۲۲:۲۰
  • ۶۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

برترین ها: در این مطلب قرار است شما را با این دانه سبز و ریز و خوشمزه بیشتر آشنا کنیم. ماش به تنهایی هم طعم و مزه عالی دارد. کافی است آن را با آب و کمی نمک بپزید تا این دانه های کوچک، درشت و نرم شوند و از خوردن آن لذت ببرید. 

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.

 ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.

 این دانه غنی، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد. یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.

 خواص درمانی ماش

•    اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده آن را مصرف کنید.

•    مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.

•    ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.

•    ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.

  • ۴ نظر
  • ۰۲ مهر ۹۵ ، ۱۵:۰۰
  • ۱۸۶ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده


  • ۰ نظر
  • ۰۲ مهر ۹۵ ، ۱۳:۴۰
  • ۵۵ نمایش
  • نفیسه قربانی


آب دوغ خیار ، آب دوغ خیار خوشمزه
آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبک است که براحتی هضم می شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می کاهد.

مواد لازم برای آب دوغ خیار



ماست چکیده
دوغ
خیاربا پوست (خرد شده)
کشمش
گردو ( خرد شده)
سبزی خوردن خرد شده (مخصوصاً در آن نعنا باشد که حسابی خوش عطرش می کند)
در صورت تمایل مقداری گل محمدی خشک شده (قابل تهیه از عطاری)

آب دوغ خیار خوشمزه



طرز تهیه آب دوغ خیار



مواد را با هم مخلوط کرده و ترید می کنیم. بهتر است با نان لواش ترید شود. اگر هوا دیگر خیلی گرم بود چند قطعه یخ در آن بریزید.

 

طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه

نکات تکمیلی در مورد آب دوغ خیار

آب دوغ خیار جزو غذای محلی - سایر میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه 
آب دوغ خیار را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 0 نفر مناسب میباشد .

  • ۱ نظر
  • ۰۲ مهر ۹۵ ، ۱۳:۲۵
  • ۶۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

ساخت جعبه پیتزای خلاقانه + تصاویر


ساخت جعبه پیتزای خلاقانه + تصاویر

 

پیتزا یکی از پرطرفداران ترین غذاهای دنیا می باشد که انواع مختلفی هم دارد. یکی از مشکلاتی که در خوردن پیتزا وجود دارد تکه کردن آن است.

 

حتما شما هم بعضی مواقع هنگام خوردن پیتزا برای برش تکه های مثلثی آن به مشکل خورده اید. هنرمند Yinan Wang این مشکل را با طراحی جعبه ای جدید برایرستوران ها حل کرده است. این جعبه منحصر به فرد برای هر تکه پیتزا جداگانهساخته شده و می توان بدون دست زدن و امکان آلودگی ، غذای خود را نوش جان کنید.

 

ساخت جعبه پیتزای خلاقانه + تصاویر

 

جعبه پیتزا

 

ساخت جعبه پیتزای خلاقانه + تصاویر

 

جعبه پیتزا خلاقانه

 

ساخت جعبه پیتزای خلاقانه + تصاویر

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۹:۵۴
  • ۸۳ نمایش
  • نفیسه قربانی

Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک های عروسی زشت

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک عروسی بیریخت

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

بدترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک های عروسی زشت

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک عروسی بد

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

بدترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک های عروسی زشت

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

کیک های عروسی زشت

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

عکس های دیدنی از زشت ترین کیک های عروسی

 

Image result for ‫زشت ترین کیک های جهان‬‎

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۹:۵۰
  • ۲۹۵ نمایش
  • نفیسه قربانی



جدیدترین کیک های عروسی


نمونه هایی دیگر از کیک های جشن عقد و عروسی

 

کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

مدل کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

جدیدترین کیک های عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

نمونه کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

مدل کیک های عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

عکس کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

تصاویر کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

کیک عقد و عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی
عکس کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی
جدیدترین کیک های عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی 
نمونه کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی
جدیدترین کیک های عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی
عکس کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی
تصاویر کیک عروسی

عکس کیک عروسی, شیک ترین کیک های عروسی

 

  • ۱ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۱۹
  • ۱۱۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه کوکوی اسفناج پنیری

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۱۶
  • ۴۴ نمایش
  • نفیسه قربانی


طرز تهیه کرم کارامل با پودر کاسترد ، کرم کارامل با پودر کاسترد
کرم کاراملی متفاوت با “کرم کارامل” کلاسیک و طعمی بسیار دلنشین است که طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای کرم کارامل با پودر کاسترد

 
شکر :نصف پیمانه
آب :3 قاشق سوپخوری
 
مواد لازم برای کرم
 
شیر :1250 میلی لیتر
شکر :100 گرم
پودر کاسترد :4 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین :1/5 قاشق سوپخوری
 
 
کرم کارامل
 

طرز تهیه کرم کارامل با پودر کاسترد

آب را روی شکر ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا کارامل به رنگ دلخواه درست شود. بعد داخل قالب مورد نظر ریخته و قالب را بچرخانید تا تمام سطح و کمی از دیواره قالب به کارامل آغشته شود.
 
ژلاتین را روی شیر ریخته و صبر می کنیم تا کمی پفکی شود، سپس شکر و پودر کاسترد را ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کرم نسبتا غلیظی درست شود. ( سفتی کرم باید در حدی باشد که فقط پشت قاشق را بپوشاند ) بعد روی کارامل آماده ریخته و داخل یخچال می گذاریم تا ببندد.
 
نکات
 
در صورتی که کرم کارامل را داخل قالب بزرگ درست می کنید، بهتر است از 2 قاشق سوپخوری ژلاتین استفاده شود!
مواد کرم را قبل از ریختن داخل قالب از الک رد کنید!
از مقدار شیر 150 گرم کم کرده و به جای آن خامه استفاده کنید، یا از شیر پرچرب استفاده کنید.
به خاطر لطافت این نوع کرم کارامل بهتر است از قالبهای تک نفره ( رمکین) استفاده شود.
 
کرم کارامل با پودر کاسترد

نکات تکمیلی در مورد کرم کارامل

کرم کارامل جزو دسر - کرم و موس میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه 
کرم کارامل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۱۱
  • ۲۱۲ نمایش
  • نفیسه قربانی


بورانی عدس ، بورانی
در این بخش از غذاهای رژیمی آشپزخانه نمناک برای شما دستور تهیه بورانی عدس و 

مواد لازم بورانی عدس و اسفناج با کوفته قلقلی

دو پیمانه عدس
اسفناج یک کیلو
گوشت 250 گرم
ادویه و زردچوبه و نمک و فلفل کمی
پیاز نصف یکعدد متوسط رنده شده
ماست سفت چکیده کمی

بورانی عدس

طرز تهیه بورانی عدس و اسفناج با کوفته قلقلی

عدس را از شب قبل خیس کنین . روز بعد با کمی آب و پیاز بپزین . از گوشت و پیاز و نمک و زرد چوبه و فلفل کوفته قلقلی های ریز درست کنین و وقتی عدس پخت بدون سرخ کردن کوفته ها اون ها رو داخلش بریزین . کمی آب مرغ یا گوشت ( بدون هیچگونه روغن و چربی ) و یا آب بهش اضافه کنین و مدت نیمساعت با شعله ملایم بپزین .

در انتها وقتی که خیلی آبدار نیست اسفناج خرد شده رو اضافه کنین و بذارین آبکش کشیده بشه و در واقع جا بیافته و مانند آش علظت پیدا کنه . نمکش رو بچشین .
حالا داخل ظرف مورد نظر کشیده و پس از اینکه کمی خنک شد با ماسنت وکوفته قلقلی تزیین کنین و کمی فلفل سیاه رو ش بپاشین . و سر میز ببرین .

نکات تکمیلی در مورد بورانی عدس

بورانی عدس جزو غذاهای رژیمی میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
بورانی عدس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۱۰
  • ۳۷ نمایش
  • نفیسه قربانی


کوفته قلقلی ، کوفته قلقلی طرز تهیه
کوفته قلقلی در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. و با برنج، پاستا و نان سرو میشود.

مواد لازم برای کوفته قلقلی

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۰۹
  • ۴۱ نمایش
  • نفیسه قربانی



کیک شکلاتی پنکیک



طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

 

مواد لازم : برای 4 نفر

 پودر شکر  30 گرم
 خامه پر چرب  235 گرم
 شیر  350 میلی لیتر
 وانیل  2 قاشق چای خوری
 روغن گیاهی  4.5 قاشق غذاخوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
شکر 100 گرم
پودر کاکائو 25 گرم
آرد 175 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
شکلات آب شده 90 گرم
توت فرنگی (یا هر میوه دلخواه) به مقدار لازم


طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو، وانیل، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


سپس روغن و شیر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


یک ماهی تابه نچسب را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی ماهی تابه گرم شد، حدود 1/4 فنجان یا 60 میلی لیتر از مواد را برای هر پنکیک در ماهی تابه بریزید تا لایه زیرین پنکیک آماده شده و لایه رویی حالت حباب دار شود.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


سپس با قاشق چوبی، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز آماده شود.
این کار را تا جایی تکرار کنید که کل خمیر استفاده شده و پنکیک ها آماده شوند. سپس اجازه دهید پنکیک ها کاملا خنک شوند.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد. سپس حدودا 3 قاشق مرباخوری خامه روی یک طرف پنکیک ها پخش کنید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


بعد با کمی خامه و توت فرنگی یا هر میوه دلخواه، تزئین کنید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

سپس برای خودتان قهوه آماده کنید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


روی کیک را با شکلات آب شده تزئین کنید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


و از همه مهمتر از خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید.

 

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی


  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۵:۰۳
  • ۴۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه


خورش قیمه

 

مواد لازم:

 

 

مغز ران گوساله یا گوسفند
750 گرم
لپه
100 گرم
پیاز سرخ کرده 
2 قاشق غذاخوری
لیموعمانی
4 تا 5 عدد
سیب زمینی
5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل به مقدار کافی

 

 

  • ۰ نظر
  • ۰۱ مهر ۹۵ ، ۱۴:۵۸
  • ۳۹ نمایش
  • نفیسه قربانی
این اسنک لذیذ برای زمان هایی که شما میلی به غذا ندارید ولی دوست دارید یک خوردنی جذاب بخورید ایده آل است.
وب‌سایت پارسه گرد: این اسنک لذیذ برای زمان هایی که شما میلی به غذا ندارید ولی دوست دارید یک خوردنی جذاب بخورید ایده آل است.

مواد لازم:

  • بادمجان متوسط  1 عدد
  • بلغور گندم   ½پیمانه
  • پنیر پارمزان رنده شده  ½ پیمانه
  • ادویه ایتالیایی  1 قاشق غذا خوری
  • مخلوطی از نمک و پودر سیر   ¾ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ یا جایگزین آن (پودر تخم مرغ)  ½ پیمانه
  • روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی
 
طرز تهیه اسنک بادنجان بیسکوییتی
 
طرز تهیه:
  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۳۰
  • ۵۳ نمایش
  • نفیسه قربانی
بی شک برای ما ایرانیان، غذاهای ایرانی از لذیذترین غذاها هستند.این غذای راحت و خوش مزه برای افراد مجرد و دانشجو بسیار مناسب است.
وب‌سایت آکا ایران: در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، غذاهای ایرانی از لذیذترین غذاها هستند.این غذای راحت و خوش مزه برای افراد مجرد و دانشجو بسیار مناسب است. توصیه می کنم حتما آن را با سالاد شیرازی میل نمایید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه استانبولی پلو، این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:   

  • برنج  1000 گرم
  • گوجه فرنگی  3000 گرم
  • گوشت مغز ران گوساله  750 گرم
  • پیاز داغ عسلی  4 قاشق سوپخوری
  • روغن  150 گرم
  • رب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوری
  • فلفل  قدری
  • نمک  قدری

طرز تهیه استانبولی پلو
 
روش تهیه :
  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۲۹
  • ۶۱ نمایش
  • نفیسه قربانی
در این مطلب طرز تهیه نان جوی رژیمی را به شما آموزش داده ایم. آن را تهیه کنید و لذت ببرید.
مجله آشپزی مثبت: در این مطلب طرز تهیه نان جوی رژیمی را به شما آموزش داده ایم. آن را تهیه کنید و لذت ببرید.
 
مواد لازم:
 
  • 2 /1 و 1 پیمانه جوی پرک
  • 3 /1 پیمانه روغن‌ زیتون
  • 2 پیمانه آب گرم
  • 25 گرم پودر مایه‌ خمیر
  • 4 پیمانه آرد گندم
  • 1 ق س عسل
  • 100 گرم گردوی خرد شده
  • 2 /1 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان
  • 2 /1 پیمانه مغز تخمه‌ کدو
  • نوک ق چ نمک

  نان جوی رژیمی
 
روش تهیه:
  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۲۸
  • ۵۶ نمایش
  • نفیسه قربانی


 فهرست ۱۰ غذای پرطرفدار جهان
غذاها تنوع بسیار زیادی دارند. هر سرزمینی غذاهای مخصوص به خود را دارد که یکی از جاذبه‌های هر کشوری همین غذاهای متعلق به آن سرزمین است که گردشگران بسیاری ترجیح می‌دهند در زمان رفتن به دیگر کشورها، غذاهای همان‌جا را تجربه کنند. اما برخیغذاها شهرت جهانی‌تری پیدا کرده‌اند؛ شاید چون مواد اولیه‌شان در همه‌جای دنیا قابل‌دسترس است یا شاید این که طعمی دارند که مردمان از ملل مختلف آن را می‌پسندند.
فهرست کامل غذاهای پرطرفدار به شرح زیر است:
۱. پاستا
۲. گوشت
۳. برنج
۴. پیتزا
۵. مرغ (جوجه)
۶. ماهی و غذای دریایی
۷. سبزیجات
۸. غذای چینی
۹. غذای ایتالیایی
۱۰. غذای مکزیکی

نتایج این نظرسنجی به تفکیک کشورهایی که نظرسنجی در آن‌ها انجام شده نیز انتشار یافته است که با هم مرور می‌کنیم. البته غذاهای موردعلاقه برخی کشورها جزئی‌تر از رده‌بندی بالاست که در زمان جمع‌بندی، غذاها را در دسته‌های بالا قرار داده‌اند تا جمع‌بندی کامل‌تری انجام شود.

استرالیا: شکلات، پاستا، استیک
برزیل: لازانیا، برنج، پاستا
آلمان: نودل، پیتزا، پاستا
غنا: فوفو (با سبزیجات درست می‌شود)، برنج، بانکو (با ذرت درست می‌شود)
گواتمالا: مرغ، پیتزا، غذای چینی
هند: غذای هندی، برنج، بریانی (غذای ایرانی)
کنیا: اوگالی (با ذرت درست می‌شود)، غذای مخلوط، اوگالی و سبزیجات
مکزیک: غذای مکزیکی، غذای چینی، یک نوع سینی مزه شامل ۲۰ نوع سبزیجات مختلف تند
هلند: پاستا، غذای چینی، پیتزا
پاکستان: سبزیجات، گوشت، بریانی
فیلیپین: مرغ، فیلیپینو (با ماهی و برنج درست می‌شود)، سبزیجات
روسیه: گوشت، سیب‌زمینی، سالاد
آفریقای جنوبی: پاستا، پیتزا، استیک
اسپانیا: پائلا (با برنج، گوشت و غذای دریایی درست می‌شود)، پاستا، برنج
تانزانیا: موز و گوشت، برنج و گوشت، برنج و لوبیا
انگلستان: استیک، پاستا، مرغ
امریکا: پیتزا، استیک، مرغ

در این نظرسنجی ۷۸ درصد شرکت‌کنندگان از انگلستان گفتند که قیمت غذا برایشان مهم است. در سوال دیگری ۵۳ درصد شرکت‌کنندگان انگلیس گفته‌اند که نگران این موضوع هستند که آیا غذایی که می‌خورند سالم است یا نه. یک نتیجه جالب دیگر این نظرس
  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۲۶
  • ۹۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

این شکلات های خوشمزه نیاز به پخت ندارن! 

چهارگوش شکلاتی بدون پخت را می توان در یخچال نگهداری نمود و در زمان رسیدن مهمان ناخوانده از آن برای پذیرایی استفاده نمود. در ضمن بچه ها هم درست نمودن آن را خیلی دوست دارند.

چهارگوش های شکلاتی بدون پخت<br />

چهارگوش های شکلاتی 

چهارگوش شکلاتی بدون پخت را می توان در یخچال نگهداری نمود و در زمان رسیدن مهمان ناخوانده از آن برای پذیرایی استفاده نمود. در ضمن بچه ها هم درست نمودن آن را خیلی دوست دارند.

مواد لازم:
 

     شکلات خالص : 275 گرم
     کره : 175 گرم
    شربت قوام آمده : 4 قاشق غذاخوری
    بیسکویت : 175 گرم
     برنجین تفت داده شده : 25 گرم
     گردو خرد شده : 50 گرم
     گیلاس درشت خرد شده : 100 گرم
     شکلات سفید جهت تزیین : 25 گرم


 چهارگوش شکلاتی بدون پخت

طرز تهیه :

1. شکلات خالص را با کره و شربت در کاسه بزرگی ریخته و روی قابلمه ای پر از آب جوش بگذارید تا ذوب شود . مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند .

2. بیسکویت ها را به اندازه کوچک خرد نمایید و همراه برنجین , گیلاس و گردو و به مخلوط شکلات را اضافه نمایید .

3. داخل یک قالب کیک مربع شکل به اندازه 18 سانتیمتر را کاغذ روغنی بگذارید و مایه آماده شده کیک را در آن بریزید و با استفاده از قاشق سطح آن را صاف و یکنواخت نمایید . مواد را به مدت 2 ساعت خنک نمایید .

4. جهت تزیین روی آن , شکلات سفید را آب نمایید و آن را روی کیک به هر شکلی که دوست دارید بریزید و بگذارید خودش را بگیرد . هنگام سرو کیک را با دقت از داخل قالب درآورید و کاغذ روغنی را از آن جدا نمایید و کیک را به 16 قسمت چهارگوش برش دهید .

  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۲۲
  • ۴۸ نمایش
  • نفیسه قربانی

قلبی‌های کرم دار، قرمزهای شگفت انگیز

اکثرا شیرینی و کیک ها را یا به شکل ساده‌ی وانیلی و یا کاکائویی درست می کنیم.

قلبی‌های کرم دار، قرمزهای شگفت انگیز

 اکثرا شیرینی و کیک ها را یا به شکل ساده‌ی وانیلی و یا کاکائویی درست می کنیم، اما در این مطلب می خواهیم شیرینی هایی با رنگ های فانتزی را برای شما درست کنیم. مثلا شیرینی قلبی های زیبا به رنگ قرمز می تواند خیلی شگفت انگیز باشد.

 
مواد لازم :
 
    کره نرم شده مرغوب 250 گرم  
 
     خاک قند یا شکر قنادی 80 گرم
 
    عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری   
 
      رنگ خوراکی قرمز 1 قاشق چایخوری
 
    نشاسته یا آرد ذرت   1/2 فنجان
 
      آرد سفید الک شده  225 گرم
 
    پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری   
 
      نمک 1/2 قاشق چایخوری
 
مواد لازم جهت تهیه کرم شیرینی قلبی:
 
    پنیر خامه ای 113 گرم   
 
      کره 1 قاشق چایخوری   
 
      خاک قند 150 گرم

 
طرز تهیه :
 

  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۲۲
  • ۴۹ نمایش
  • نفیسه قربانی


پیتزای گوشت و نیمرو

تا به حال نام پیتزای گوشت و نیمرو را شنیده اید؟ امروز در این مطلب طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

    نمک طبق ذائقه
    فلفل طبق ذائقه
    پیازچه (خرد شده) 1/4 فنجان
    تخم مرغ  4 تا 5 عدد متوسط
    گوشت  (قلوه گاه گوسفندی) 4 تا 5 تکه
    پنیر موزارلا (رنده شده) 1 و نیم فنجان
    سس گوجه فرنگی (یا سس پیتزای دلخواه) نصف فنجان
    روغن زیتون چند قطره
    خمیر پیتزا (خمیر باید نازک باشد تا همزمان با تخم مرغ ها بپزد) 1 عدد
    فلفل قرمز (خرده) اختیاری


 طرز تهیه پیتزای گوشت و نیمرو

طرز تهیه:

  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۱۹
  • ۴۹ نمایش
  • نفیسه قربانی

کیک باقلوا با عطر گلاب، خوش عطر و خوشمزه 

باقلوا یکی از خوشمزه هایی است که همه عاشق اش هستند. در این مطلب کیک باقلوا را به شما آموزش می دهیم که حتما از آن استقبال می کنید.

کیک باقلوا

کیک باقلوا

باقلوا یکی از خوشمزه هایی است که همه عاشق اش هستند. در این مطلب کیک باقلوا را به شما آموزش می دهیم که حتما از آن استقبال می کنید.

مواد لازم:
 

       ۱۲۰ گرم آرد
       ۱۰۰  گرم شکر  
       ۳  عدد تخم مرغ
       ۱۵۰ گرم کره آب شده
       ۱۲۰ گرم بادام خرد شده
       1/4 پیمانه گلاب
       ۱ ق چ  بیکینگ پودر
       1 ق چ پودر هل

 
مواد لازم برای شربت:

       1 پیمانه  شکر
       1/3 پیمانه  آب
       1/4 پیمانه  گلاب  
       1 ق چ  عسل


  کیک باقلوا با عطر گلاب  


 
روش تهیه:
 
 
1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. شکر و تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب با همزن برقی خوب بزنید. حالا کره آب شده را به آنها اضافه کنید، سپس گلاب و هل را به مایه اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید. بیکینگ پودر و آرد را در یک ظرف دیگربا هم الک کرده، آنها را همراه بادام خرد شده به مواد اضافه کنید و با لیسک آنها را خوب هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

2. اکنون مایه را در یک قالب یا ظرف مناسب به ابعاد ۲۰×۳۰ که از قبل چرب کرده اید بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از 5 دقیقه حرارت را به ۱۷۰ درجه کاهش دهید و 35 دقیقه دیگر صبر کنید تا سطح مواد خوب طلایی شود.

3. قالب را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس کیک را از قالب درآورید، شربت داغ را روی آن بریزید و کیک را به ابعاد مورد نظرتان برش دهید.
 
دستور تهیه شربت:

شکر و آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. حالا عسل را اضافه کنید تا شربت کف کند. در انتها گلاب را اضافه کنید. بعد از یکی دو جوش شربت آماده است.


  • ۰ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۱۸
  • ۴۳ نمایش
  • نفیسه قربانی

پای گوجه فرنگی

۳۱
شهریور


پای گوجه فرنگی

پای گوجه فرنگی غذایی است بسیار خوشمزه، به خصوص برای گیاهخوران و افرادی که به سبزیجات علاقه مند هستند.

 مواد لازم:
 

    خمیر پای :با قطر 22 سانت
    پیاز قرمز خرد شده :نصف یک پیاز
    گوجه‎فرنگی :3 تا 4 عدد
    ریحان ریز شده :½پیمانه
    پنیر موتزارلا :یک پیمانه
    پنیر پارمزان :یک پیمانه
    سس مایونز :¾ پیمانه
    سس تند مانند تاباسکو :یک قاشق چایخوری
    نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم

 

پای گوجه فرنگی


  • ۱ نظر
  • ۳۱ شهریور ۹۵ ، ۲۰:۱۶
  • ۱۲۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

سلام خوبیین. من کیک شکلاتی را بهترین نوع کیک میدانم. طرز تهیش رو براتون میذارم امیدوار خوشتون بیاد*                                      مواد لازم:

تخم مرغ:3عدد

شکر:1/2 لیوان

ارد:3لیوان

ماست:1لیوان

جوشیرین و بکین پودر:هرکدام یک قاشق مربا خوری

کاکائو:به میزان لازم

ابتدا تخم مرغ را هم زده تا وقتی که کف کند،شکر رااضافه کرده و هم میزنیم.ماست و روغن را اضافه کرده و سه بار هم میزنیم.


ارد و پکین پودر و جوش شیرینرا مخلوط کرده و 3بار الک مکنیم. ارد را به مایه ی کیک اضافه کرده و هم میزنیم.

مایه را در ظرف مناسب ریخته و به مدت 10دقیقه در توستر با دمای 170 درجه در توستر

 میگذاریم.

  • ۲ نظر
  • ۲۵ شهریور ۹۵ ، ۱۰:۵۶
  • ۱۱۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

کیک شکلاتی

۲۴
شهریور
:
  • ۰ نظر
  • ۲۴ شهریور ۹۵ ، ۱۰:۴۱
  • ۹۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

سلام دوستان عزیزم امیدوارم که حالتان خوب باشد.
می دانید که تغذیه سالم نقش زیادی در رشد جسمی و فکری کودکان دارد.
برای جلب توجه کودکان به خوردن غذا علاوه بر طعم و مزه خوب ، تزیین غذا  از اهمیت بسیار بالایی بر خوردار است.
من علاوه بر کار در زمینه آشپزی و شیرینی پزی ،در زمینه غدای کودک ( BABY FOOD) هم فعالیت می کنم و تمام تلاشم را خواهم کرد تا کودکان را از خوراکی های بی ارزش دور کنم.
امروز برای کوچولوهای نازنین دستور یک آلاسکای خوشمزه را می گذارم .
امیدوارم در این روزهای گرم با کمک مامانهای مهربان درست کنند و لذت ببرند.
آلاسکای میوه ای (هلو)


این آلاسکا را در ماهنامه آشپزخانه ملل شماره ۱ آموزش داده بودم.

نوش جان .


  • ۱ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۸
  • ۱۰۳ نمایش
  • نفیسه قربانی


به نظر من ذائقه مردم ترکیه خیلی به ذائقه ما ایرانیان نزدیکه .در اینجا عکس برخی از غذاها و شیرینی های ترکیه را براتان می گذارم امیدوارم که لذت ببرید.

جوجه کباب



ماهی Balik 



اسکندر کباب (یکی از غذاهای معروف ترکیه )
به شکلهای مختلفی در رستورانهای مختلف سرو می شد ترکیب اصلی آن برشهای نان . دنر کباب . سس مخصوص . ماست .گوجه .در برخی رستورانها هم با خیارشور و سیب رمینی سرخ کرده همراه بود.



کوفته کباب



دونر کباب



نان سیمیت



شاه بلوط



بامیه (



بازار مصریها(بازار ادویه و شیرینی)
انواع ادویه های مخصوص .انواع چای .شیرینی و شکلات



چای استانبولی



انواع لوکوم




باقلوا





انواع پنیر





برگ مو (این عکس را از بازار محلی انداختم)


  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۶
  • ۸۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

کیک انار

۱۲
شهریور

اناری را می کنم دانه

به دل می گویم ،کاشکی این مردم دانه های دلشان پیدا بود.

سلام دوستان عزیز

امیدوارم که حالتان خوب باشد.فصل انار است و میوه ای خوشمزه و پر خاصیت

امروز وقتی انار ها را دانه کردم یک لحظه دلم کیک خواست و دست به کار شدم وکیک انار را درست کردم البته با دستور خوب شف طیبه .جا داره اینجا از این دوست هنرمندم هم تشکر کنم که مطالب بسیار مفیدی را به ما آموزش می دهند.

 دوستان این کیک بسیار راحته و بسیار خوشمزه حتما امتحان کنید.

کیک انار

دستور کیک

دوستان خوبم اگر گسی دوست نداره دانه انار زیز دندانش حس شودمی تواند از آب انار استفاده کنه ولی توجه داشته باشید که خوردن دانه های انار به مراتب بهتر از نوشیدن آب اناراست.

انار میوه ای است که به آن خون ساز می گویند  و به همین علت بهترین موقع برای مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است. انار مقوی قلب ، مفرح ، دفع کننده چربی ، رفع کننده سموم اغلب عفونتهای داخلی ،دافع حرارت می باشد.

خواص انار

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۵
  • ۶۳ نمایش
  • نفیسه قربانی

ته چین مرغ

۱۲
شهریور

این روزها سعی میکنم بیشتر درخواستهای دوستان گلم رو جواب بدم ، چند نفری درخواستته چین مرغ رو داشتند که امروز نوبت درخواست اونهاستلبخند

به نظر من ته چین ازاون نوع غذاهائیه که اگه روغنش کم باشه خوشمزه نمیشه بنابراین اگه ر‍ژیم دارین بی خیال ته چین بشیدخوشمزه ته چین غذای سنگینیه ، پس اگه برای مهمونی درست میکنید درانتخاب پیش غذاها دقت کنید که سبک و زود هضم باشند.

با من همراه بشید برای درست کردن یه ته چین مرغ خوشمزه با تمام فوت و فنهای یک ته چین بی عیب و نقصلبخند


مواد لازم

 

برنج : 3 پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

روغن مایع : نصف پیمانه

ماست چکیده : یک و نیم  پیمانه

کره درصورت تمایل : 25 گرم

ادویه (‌دارچین ، پودر گل محمدی ، کاری) : مقداری

رغفران دم کرده ، نمک ، فلفل : مقداری

مواد لازم برای پخت مرغ

سینه مرغ : 2عدد

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۳
  • ۸۴ نمایش
  • نفیسه قربانی
  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۱
  • ۴۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

فروماژ پرتقال

۱۲
شهریور

فروماژ پرتقال اولین دسری هست که درست کردم برای همین خاطره های خوبی ازش دارم وانصافا" هم دسر خوشمزه ایه


مواد لازم

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۳۰
  • ۶۶ نمایش
  • نفیسه قربانی

فیله کباب

۱۲
شهریور

یله کباب

فیله کباب یا همون کباب فیله ازکبابهای خوشمزه و شیک هست که میتونه زینت بخش سفره هاتون باشه.

درنگاه اول پختش به نظر سخت میاد اما این طور نیست با من همراه باشید تا طرزتهیه این کباب خوشمزه رو یاد بگیرید

 

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۲۸
  • ۴۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

بنیه

۱۲
شهریور

بنیه نوعی غذای خمیریه فرانسویست Beignet

با خمیر بنبه شما میتونید چند نوع غذای حاضری معروف رو درست کنید من جمله قارچ پفکی ، ONION RING مرغ چینی و ..


 

من تمام انواع خمیرهای بنیه رو امتحان کردم ولی بهترین اونها که واقعا مثل بنیه های حاضری درمیاد به قرار زیره:

 

خمیر بنیه ( روش اول )


سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر ساده بدون طعم یک پیمانه 
شیر یک پیمانه 
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
نمک و ادویه جات ( ادویه جاتی که من استفاده میکنم به این قراره 
یک قاشق مربا خوری پودر سیر ، یک قاشق مربا خوری اویشن ، یک قاشق چایخوری فلفل و یک ونیم قاشق چایخوری نمک )
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود و رد چنگال تا حدودی روش بمونه ( من حدودا 2 پیمانه مصرف کردم )


طرز تهیه 

سفیده رو اونقدر میزنید تا کاملا مثل برف بشه

 

بعد شیر و دلستر رو افزوده و هم میزنید ، یه مایع حبابی حاصل میشه

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۲۷
  • ۸۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

باقالا پلو

۱۲
شهریور

باقلا پلو رو اصولا با گوشت ماهیچه تهیه میکنند اما جایگزینهائی مثل گوشت گردن ، گوشت قرمز و مرغ وماهی هم داره ، خواهرمن ماهیچه رو به خاطر چسبندگی که داره دوست نداره برای همین من با مرغ پختم .

 

  • ۰ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۲۶
  • ۵۷ نمایش
  • نفیسه قربانی

یه پاستای گیاهی و خوشمزه با اصلیت ایتالیائی

 


موادلازم

 

پاستا: ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی : ۶ عدد

ریحان تازه خرد شده : نصف لیوان

سیر خرد شده : ۳ حبه

فلفل سبز تند : ۲ عدد

پنبر پارمزان: ۲۰۰ گرم

نمک و روغن : مقداری

 

طرز تهیه

 

پاستا رو آبکش کنید

گوجه فرنگی رو میکس کرده و کاملا پوره کنید

فلفل رو حلقه حلقه کنید و به همراه سیر تو روغن تفت بدید بعد ریحان رو افزوده و کمی تفت بدید در انتها پوره گوجه و نمک رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید سس جوشیده و کاملا غلیظ بشه

 

پاستا رو به سس اضافه کرده خوب مخلوط کنید ، درظرفی لایه لایه پاستا و پنبیر پارمیزان رو بریزید

 

بعد حدود ۱۵ دقیقه تو فر قرار داده و سپس سرو کنید.

 

  • ۱ نظر
  • ۱۲ شهریور ۹۵ ، ۲۱:۲۵
  • ۵۵ نمایش
  • نفیسه قربانی



KooKoo-yeh Sabzi
Ingredients: (4 servings) 
vegetables (parsley, dill, coriander, lettuce, spring onion ends), 1 kg 
eggs, 4 large 
barberry (optional), one spoon 
crushed walnut (optional), one spoon 
baking soda, one teaspoon 
wheat flour, one spoon 
cooking oil 
slat 
black pepper 

Directions: 

Wash vegetables and rinse thoroughly. Chop finely and fry in oil for about 5 minutes. Let cool completely. 

Beat eggs well, then add baking soda, salt, black pepper, flour, barberry and walnuts. Add vegetables and mix well. 

Heat oil in a non-stick pan until it is hot. Pour in the mix, flatten the surface with the back of a spoon, and place the lid on. Reduce heat and fry for about 10 minutes, until kookoo is cooked under. Cut radially into 4 equal pieces, turn over, and fry for another 10 minutes.

  • ۰ نظر
  • ۱۱ شهریور ۹۵ ، ۱۵:۲۰
  • ۶۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

 

RECIPE

FERNI with rice flour

Pourali, F

 

10 grams (1 tablespoon) rice flour

4 grams (1 teaspoon) sugar

210 grams (1 cup) milk

 

First boil the milk and then cool it. Next mix the rice flour, sugar and boiled-cooled milk together in a pan. Put the mixture on the mild(easy) heat and cook it for 5 to 10 minutes , mixing them during cooking. You shoud continue heating and mixing it untile the rice is cooked and the the mixture found a appropriate concentration.

It is a recommended food for start feeding babies at their 6 months age. You can add butter to the mentioned recipe after the baby become an 8 month old baby. If you add 5 grams butter to it the food will be 35 kcalories more energetic. It is very good for the babies who don’t gain 

  • ۰ نظر
  • ۱۱ شهریور ۹۵ ، ۱۵:۱۹
  • ۲۲۳ نمایش
  • نفیسه قربانی


باقالی پلو، شوید باقلا پلو مجلسی با ماهیچهمورد توجه شما قرار گیرد.

باقالی پلو، محبوب ایرانیان است. ترکیب جادویی برنج، باقالی، شوید و روغن. غذایی که با حسن سلیقه و حوصله تبدیل به یکی از خوشمزه ترین غذاهای مجلسی می شود.

برای آموزش پخت این غذای خوشمزه با ما همراه باشید. 

باقالی پلو,باقالی پلو با ماهیچه,باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو,باقالی پلو با ماهیچه,باقالی پلو با مرغ,باقلا پلو,باقالی پلو با ماهیچه مجلسی,باقالی پلو با گوشت,پلو باقالی,باقالی پلو و ماهیچه,طرز تهیه باقالی پلو,پلو باقلا,انواع پلو,انواع چلو,تزیین باقالی پلو با ماهیچه

شوید باقلا پلو مجلسی با ماهیچه

مواد لازم برای ۴ ن

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۳۷
  • ۶۴ نمایش
  • نفیسه قربانی


جوجه چینی با سس تاتار


طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


این غذا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و همینطور شیک و مجلسی برای مهمانی های شام هست .

مواد لازم :برای ۵-۶ نفر

 فیله مرغ  نیم کیلو
 آبلیمو دو قاشق غذاخوری
 پیاز متوسط  سه عدد
سیر  یک حبه
نمک و زعفران  به میزان لازم


مواد لازم برای خمیر بنیه :

تخم مرغ  دو عدد
 ماء الشعیر بدون طعم  یک لیوان
 شیر  نصف لیوان
 خمیر مایه :یک قاشق چایخوری
 بیکینگ پودر  :یک قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم
نمک و فلفل سفید به میزان لازم

 

ماء الشعیر بدون طعم : (اگه بدون طعم را دوست نداشتید می تونید از نوع لیمویی آن هم استفاده بفرمایید )

مواد لازم برای سس تاتار:

 زرده تخم مرغ پخته  دو عدد
 خیار شور ریز خرد شده  سه قاشق غذاخوری
 پیاز ریز خرد شده  یک قاشق غذاخوری
 سس مایونز  سه قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
سس تند گوجه فرنگی ۲-۳ قاشق غذاخوری


طرز تهیه :
ابتدا فیله مرغ را از ضخامت به دو قسمت می کنیم و سپس از نظر طولی هم به دو قسمت می کنیم یعنی هر فیله به چهار قسمت تقسیم می شود (تقسیم از طول در تصویر نشان داده نشده )

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


فیله ها را با آبلیمو و نمک و  یک پیاز حلقه شده سیر خرد شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


حالا می رویم سراغ درست کردن خمیر بنیه شیر را کمی حرارت می دهیم تا ولرم شود و بعد با خمیر مایه مخلوط می کنیم . و کنار می گذاریم .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم و ابتدا سفیده را خوب به هم می زنیم تا کاملا کف کند .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


سپس زرده و ماءالشعیر را به آن اضافه می کنیم و مجددا خوب به هم می زنیم و به همین ترتیب مخلوط شیر و خمیر مایه را هم می افزاییم .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


آرد و بیکینگ پودر را به تدریج اضافه می کنیم تا غلظت آن شبیه حلیم شود . نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد .می توانیم در این مرحله با یک حلقه پیاز آن را امتحان کنیم وقتی حلقه را به خمیر آغشته می کنیم خمیر نباید اینقدر سفت باشدکه حجم زیادی به آن بچسبد و نه اینکه تمام خمیر از حلقه جدا شود و چیزی روی آن نماند .در آخر فلفل سفید و نمک و کمی زعفران هم به آن اضافه می کنیم . و خمیر را کنار می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


در این فاصله سس را حاضر می کنیم . زرده تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و خیار شور ریز خرد شده که که کاملا آب نمک آن را گرفتیم و پیاز ریز شده را هم با آن مخلوط می کنیم و در آخر سس مایونز و فلفل را هم می افزاییم .سس تاتار حاضر است . می توانیم نصف سس را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنیم تا دو رنگ داشته باشیم .سس را در یخچال می گذاریم تا جا بیفتد .می شود از فلفل دلمه ای به عنوان ظرف سس استفاده بفرمایید .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


وقتی خمیر بنیه استراحت کرد . در یک ظرف نسبتا کوچک و با دیواره بلند مقداری روغن (به میزانی که جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم می کنیم تا داغ شود و بعد فیله های آغشته به خمیر را در آن می اندازیم .(حدود ۵ تا ۶ تا باهم ). سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب برشته و مغز پخت شوند .

 

طرز تهیه جوجه چینی, جوجه چینی با سس تارتار


نکته : وقتی فیله های آغشته به خمیر را می خواهیم در روغن بیندازیم بهتر است کمی آن را تکان بدهیم تا خمیر اضافی آن جدا شود .

در اواسط کار اگر ذرات خمیر در روغن باقی ماندند بهتره روغن را از صافی رد کنید و یا مرتب ذرات خمیر را باقاشق جمع آوری کنید .


می شود از خمیر باقیمانده برای حلقه های پیاز استفاده کرد که فوق العاده خوشمزه می شود. 

 

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۳۵
  • ۳۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

سالادماکارونی

۰۵
شهریور

آموزش تهیه سالاد ماکارونی


سالاد ماکارونی از غذاهایی هست که در سالهای اخیر خیلی باب شده و عموما هم دوست دارن. این غذا به شکلهای خیلی متفاوت و متنوعی درست میشه و در واقع مثل انواع سالاد ها میتونه مواد جایگزین داشته باشه و به طور کلی عوض بشه. سالاد ماکارونی یک وعده سرد و عالی هست و مخصوصا در روزهای گرم تابستون حسابی میچسبه. امروز طرز تهیه یک نوع از سالاد ماکارونی رو براتون قرار میدیم.

سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی

تهیه سالاد ماکارونی خیلی آ

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۳۴
  • ۴۵ نمایش
  • نفیسه قربانی

خوراک معرکه مرغ و قارچ

پیازها را نگینی خرد نموده و به همراه کره تفت می‌دهیم تا پیازها نرم شوند. سیرها را نگینی خرد نموده و به پیازها اضافه می‌کنیم. وقتی عطر سیر بلند شد، قارچ‌های اسلایس شده را به آن افزوده و با حرارت زیاد قارچ را تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود

 خوراک معرکه مرغ و قارچ


خــوراک مـرغ و قـارچ ترکـی

غذای کشور ترکیه

مـواد لازم

فیله مرغ: 500 گرم 
قارچ: 400 گرم 
پیاز متوسط: دو عدد 
سیر: چهار حبه 
فلفل سبز: شش عدد 
گـوجه‌فرنگی: پنج عدد 
کره: 150 گرم 
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق سوپخوری 
نمک: 2/3 قاشق چـایخوری 
فلفل قرمز، سیــاه و زیره سبز: به میزان لازم 
پنیر پیتزا: 100 گرم

طرز تهیه

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۳۳
  • ۷۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

مرغ با کرم ترخون




مرغ با کرم ترخون,طرز تهیه مرغ با کرم ترخون,روش تهیه مرغ با کرم ترخون

مرغ با کرم ترخون,طرز تهیه مرغ با کرم ترخون,روش تهیه مرغ با کرم ترخون,طرز پخت مرغ با کرم ترخون,آموزش پخت مرغ با کرم ترخون,مواد لازم برای مرغ با کرم ترخون,انواع غذا با مرغ,گوشت پرندگان



موادلازم مرغ با کرم ترخون :



روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

سینه مرغ

4 عدد

100 گرم / 200 کالری

پیاز

1 عدد خرد شده

100 گرم / 5 کالری

سیر

1 تا 2 حبه ریز یا رنده شده

100 گرم / 120 کالری

قارچ

200 گرم ورقه شده

100 گرم / 27 کالری

آب مرغ

1 پیمانه

100 گرم / 50 کالری

سس سفید

1 پیمانه رقیق

100 گرم / 138 کالری

ترخون تازه

1/4 پیمانه خرد شده

100 گرم / 49 کالری

جعفری تازه خرد شده

کمی

100 گرم / 34 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

ترخون

1 قاشق غذاخوری برای تزئین

100 گرم / 45 کالری

جعفری

1 قاشق غذاخوری برای تزئین

100 گرم / 25 کالری


  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۲۸
  • ۴۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

پیراشکی

۰۵
شهریور

خمیر پیراشکی


مواد لازم (خمیر پیراشکی)

•    1 عدد تخم مرغ

•    1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع

•    ¼ پیمانه آب ولرم

•    ¼ پیمانه آب ولرم

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    دو پیمانه آرد

طرز تهیه (خمیر پیراشکی)

1.    در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید. 

2.    آب و شیر ولرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با هم‌زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید. 

3.    در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید. 

4.    سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند. 

5.    پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی‌متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید. 

طرز تهیه پیراشکی گوشت و مدل‌های پیچیدن خمیر

سس گوشت

مواد لازم (سس گوشت)


•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    یک عدد پیاز

•    یک قاشق چایخوری زردچوبه

•    ¼ قاشق چایخوری دارچین

•    1/8 قاشق چایخوری زنجبیل

•    300 گرم گوشت چرخ‌کرده

•    2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    1 قاشق غذاخوری زرشک

•    یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

•    دو قاشق غذاخوری آبلیمو

•    نمک و فلفل قرمز
  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۲۵
  • ۲۲۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه دسر پیتزایی



در این بخش از آشپزی ایرانی آموزش طرز تهیه دسر پیتزایی فراهم شده است؛همراه با آکا ایران در بخش آشپزی ایرانی برای طرز تهیه دسر پیتزایی
آشپزی ایرانی - مجله اینترنتی آتایران:
,آشپزی،آشپزی ایرانی،آشپزی ایرانی در آکا ایران،آشپزی ایرانی در آکا ایران،طرز تهیه دسر پیتزایی،دسر پیتزایی،آکا ایران،مجله اینترنتی،مجله،مجله آشپزی،آکا ایران،آتا,[categoriy]

طرز تهیه دسر پیتزایی -آکاآشپزی،آشپزی ایرانی،آشپزی ایرانی در آتا ایران،آشپزی ایرانی در مجله اینترنتی آتا ایران،طرز تهیه دسر پیتزایی،دسر پیتزایی،مجله اینترنتی آتا ایران،مجله اینترنتی،مجله،مجله آشپزی،آتا ایران،آتا

ا

مواد لازم:
به گزارش آکاایران: خمیر کلوچه یک پاکت 550 گرمی
موز خرد شده یک دوم فنجان
توت فرنگی خرد شده یک دوم فنجان
انگور بیدانه یک دوم فنجان
آناناس خرد شده یک دوم فنجان
طرز تهیه:
فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
خمیر کلوچه را در یک ماهی تابه پیتزا پهن کنید.
برای 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
سپس روی تور سیمی خنک کنید.
خامه زده شده را روی خمیر خنک شده بریزیدو پخش کنید.
میوه ها را روی خامه به سلیقه خود مرتب کنید.
میوه ها باید ورقه ایی خرد شده باشند.
سپس دسر را در یخچال قرار دهید و بعد از یک ساعت میل کنی
  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۲۲
  • ۳۴ نمایش
  • نفیسه قربانی


ماهی سوخاری، طرز تهیه ماهی سوخاری با سس لیمویی


 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن  ماهی سوخاری را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

ماهی سوخاری,ماهی سوخاری در فر,ماهی سوخاری پفکی

ماهی سوخاری,ماهی سوخاری در فر,ماهی سوخاری پفکی,ماهی سوخاری قزل آلا,ماهی سوخاری فر,ماهی سوخاری خوشمزه,ماهی سوخاری درسته,ماهی سوخاری در مایکروفر

ماهی سوخاری در مایکروفر

 

 

مواد لازم ماهی سوخاری برای 4 نفر :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سس مایونز

یک پیمانه

100 گرم / 691 کالری

سیر (رنده شود)

یک حبه

100 گرم / 120 کالری

پودر فلفل قرمز

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

لیموترش (رنده شود)

پوست نصف

100 گرم / 9 کالری

آب لیموترش

2 قاشق چای خوری

100 گرم / 42 کالری

گشنیز تازه (خرد شود)

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 20 کالری

فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)

675 گرم

100 گرم / 100 کالری

تخم مرغ (زده شود)

2 عدد

100 گرم / 147 کالری

آرد سوخاری

115 گرم یا 2 پیمانه

100 گرم / 35 کالری

روغن مخصوص سرخ کردنی

مقداری

100 گرم / 900 کالری

نمک و فلفل سیاه

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

لیموترش

تعدادی برای سرو

100 گرم / 42 کالری

 

طرز تهیه ماهی سوخاری :

*. به نقل از آکاایران : برای درست کردن سس این ماهی سوخاری، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رنده شده لیموترش، آبلیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید.

*. پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید.فیله ماهی ها را شسته و پس از خشک شدن، به صورت تکه های نواری 4 تا 5 سانتی متری خرد کنید.سپس هریک از فیله های نواری را در تخم مرغ زده شده فرو ببرید.

*. پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیله ها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید.برای سرخ کردن فیله ماهی ها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.

*. سپس آن تعداد از فیله ماهی ها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهی ها به رنگ طلایی متمایل به قهوهای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود.

*. در فاصله سرخ شدن فیله ماهی ها، بقیه را آماده کرده و پس از خارج کردن هریک از فیله ها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیله ها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جدا

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۲۱
  • ۴۴ نمایش
  • نفیسه قربانی

اش انار

۰۵
شهریور

این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن آش انار را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آش انار,آش انار شیرازی,طرز تهیه آش انار

آش انار,آش انار شیرازی,طرز تهیه آش انار,طرز پخت آش انار,آش انار یزدی,دستور پخت آش انار,آش انار طرز تهیه,آش انار دستور پخت,تهیه اش انار,طرزتهیه اش انار

طرز تهیه اش انار

 

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۲۰
  • ۵۰ نمایش
  • نفیسه قربانی

کباب

۰۵
شهریور
  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۱۷
  • ۳۶۲ نمایش
  • نفیسه قربانی

سوپ تورتیلا

۰۵
شهریور

سوپ تورتیلا


سوپ,انواع سوپ,سوپ مرغ

سوپ,انواع سوپ,سوپ مرغ,سوپ مرغ و لوبیا,سوپ مرغ و ذرت,سوپ مرغ و تورتیلا

سوپ تورتیلا

مواد لازم

مرغ پخته شده

به اندازه دلخواه

پوره گوجه فرنگی

420 گرم

پیاز خرد شده

1 عدد متوسط

فلفل چیلی سبز خرد شده

115 گرم

سیر خرد شده

2 حبه

آب

2 فنجان

آب مرغ

410 میلی لیتر

زیره

1 ق چ

پودر چیلی

1 ق چ

نمک

1 ق چ

فلفل سیاه

یک چهارم ق چ

برگ بو

1 عدد

فرفر قرمز خشک و خرد شده

به میزان دلخواه

سس تند مثل سیراشا

به میزان دلخواه

ذرت پخته یا کنسروی

280 گرم

لوبیا سیاه خیس خورده

100 گرم

سیب زمینی پخته و مکعبی خرد شده

2 عدد

مواد لازم برای روی سوپ

چیپس تورتیلا

 

خامه ترش

 

پنیر رنده شده

 

 

طرز تهیه :

  • ۰ نظر
  • ۰۵ شهریور ۹۵ ، ۰۰:۱۲
  • ۴۱ نمایش
  • نفیسه قربانی

طرز تهیه ی قلیه بادمجان

قلیه بادمجون رو به عنوان یه غذای گیلانی میشناسن اما این غذا شهرهای دیگه ی کشورمون هم پخت میشه و به شیوه های مختلف .یه غذای خوب صرفا یه غذای پرهزینه و تجملاتی نیست بلکه چیزیه که با عشق و علاقه پخته شه و ازش لذت ببرین .قلیه بادمجون به شیوه ای که من بهتون آموزش میدم کاملا پختنی و رژیمیه و سالم .موادشم که برای همه در دسترسه و طبخ این خورشت بسیار آسونه و اصلا هم وقت گیر نیست .قبلا هم غذای رژیمی بادمجان کبابی و سس ماست رو براتون قرار دادیم که با مراجعه به لینکش میتونین این مطلب رو بخونین.

طرز تهیه ی قلیه بادمجان

طرز تهیه ی قلیه بادمجان

مواد لازم برای تهیه ی قلیه بادمجان

  • بادمجان 5 عدد متوسط
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • عدس 1 لیوان
  • رب گوجه به مقدار لازم
  • آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه ی قلیه بادمجانX

مواد لازم برای تهیه ی قلیه بادمجان

طرز تهیه ی قلیه بادم

  • ۰ نظر
  • ۰۱ شهریور ۹۵ ، ۱۳:۳۵
  • ۸۹ نمایش
  • نفیسه قربانی

شاتوت بستنی

۰۱
شهریور

بستنی شاتوت فوری

بستنی شاتوت
آماده سازی
مواد برای۵ اسکوپ

توی تابستون بستنی همیشه بهترین گزینه برای خنکی سریع و خوشمزه اس. البته قبلا انواع بستنی های رژیمی رو هم باهم یاد گرفتیم و برای استفاده هر روزه خیلی مناسب تر هستن. در این مطلب محض تنوع یه بستنی سریع و خوشمزه رو قرار میدم که اگه موادش رو داشته باشید در عرض ۵ دقیقه حاضره و میتونید نوش جان کنید. البته اگه مثل من از طرفداران شاتوت باشید.

برای دیدن مطالب