کرم کارامل با پودر کاسترد

کرم کاراملی متفاوت با “کرم کارامل” کلاسیک و طعمی بسیار دلنشین است که طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای کرم کارامل با پودر کاسترد

 

شکر :نصف پیمانه

آب :3 قاشق سوپخوری

 

مواد لازم برای کرم

 

شیر :1250 میلی لیتر

شکر :100 گرم

پودر کاسترد :4 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین :1/5 قاشق سوپخوری

 

 

 

طرز تهیه کرم کارامل با پودر کاسترد

آب را روی شکر ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا کارامل به رنگ دلخواه درست شود. بعد داخل قالب مورد نظر ریخته و قالب را بچرخانید تا تمام سطح و کمی از دیواره قالب به کارامل آغشته شود.

 

ژلاتین را روی شیر ریخته و صبر می کنیم تا کمی پفکی شود، سپس شکر و پودر کاسترد را ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کرم نسبتا غلیظی درست شود. ( سفتی کرم باید در حدی باشد که فقط پشت قاشق را بپوشاند ) بعد روی کارامل آماده ریخته و داخل یخچال می گذاریم تا ببندد.

 

نکات

 

در صورتی که کرم کارامل را داخل قالب بزرگ درست می کنید، بهتر است از 2 قاشق سوپخوری ژلاتین استفاده شود!

مواد کرم را قبل از ریختن داخل قالب از الک رد کنید!

از مقدار شیر 150 گرم کم کرده و به جای آن خامه استفاده کنید، یا از شیر پرچرب استفاده کنید.

به خاطر لطافت این نوع کرم کارامل بهتر است از قالبهای تک نفره ( رمکین) استفاده شود.

 

نکات تکمیلی در مورد کرم کارامل

کرم کارامل جزو دسر - کرم و موس میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه 
کرم کارامل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .