پیتزا با خمیر بربری و سس مارینارا

پیتزا

با خمیر بربری و سس مارینارا

مواد لازم برای 4 نفر

• خمیر بربری: 1 شانه
• پنیر پیتزا: 500 گرم
• قارچ: 400 گرم
• فلفل دلمه ای: 2 عدد
• گوشت: نیم کیلو
• گوجه: 6 عدد متوسط (برای سس)
• رب گوجه: 2 قاشق غذا خوری (برای سس)
• جعفری: 1 قاشق غذا خوری (برای سس)
• پیاز: 1 عدد (برای سس)
• سرکه: 2 قاشق غذا خوری (برای سس)
• روغن: 3 قاشق غذا خوری (برای سس)

اول از همه چیز خمیر را روی ظرف فر پهن کنید. خمیر باگت به اندازه بربری چسبناک نیست و دردسر پهن کردنش کمتره، ولی مزه پیتزا با خمیر بربری رو ترجیح میدیم. تا جایی که می شه خمیر پیتزا رو نازک پهن کنید. هر چی نازک تر بهتر.

سس مارینارا: گوجه ها را با یک عدد پیاز داخل مولینیکس بندازید و خرد کنید. بعد وارد قابلمه گودی کرده و به آن روغن و سرکه و جعفری اضافه کنید. به علاوه ادویه هایی مثل فلفل و آویشن.                                                                                         

شعله زیر سس را زیاد کنید تا یه 15 دقیقه ای غلغل کند. بعد رب گوجه را اضافه کرده و 25 دقیق دیگر روی حرارت متوسط بذارید بپزد. در این جا بد وقتی نیست که زیر فر را هم روشن کنید روی دمای 180 درجه که فر کم کم گرم شود.

همان طور که خودتان میدانید، روی پیتزا تقریبا همه چیز میشه گذاشت (حتی آناناس و کیوی!) قارچ و فلفل سبز در این دستور نیاز به تفت دادن ندارند. ولی اگر گوشت یا سوسیسی به پیتزا اضافه میکنید الان موقعش هست که 3-4 دقیقه روی دمای بالا توی ماهیتابه تفت بخورند.

سس مارینارا را با ملاقه روی خمیر به صورت یکسان پخش کنید. پودر پنیر پارمیجان (یا پنیر رنده شده مخصوص پیتزا) را روی سس می پاشیم. قارچ، فلفل، گوشت را هم روی پنیر پخش میکنیم. و روی همه چیز دوباره پنیر رنده شده می پاشیم. در فر از قبل گرم شده را باز میکنیم و ظرف را در پایین ترین ردیف قرار میدهیم. دمای فر باید روی 180 درجه باشد.

حدودا 35 دقیقه بعد پنیر روی پیتزا باید طلایی شده باشد و وقتش رسیده که پیتزا را در بیاوریم و بخوریم! توجه داشته باشید که چون پیتزا در ردیف پایین بوده،کاملا ترد و برشته است.

نوش جان

(همکار عزیز، وقت و انرژی زیادی صرف تهیه این عکسها و توضیحات شده. لطفا، خواهشا، اسکی نکنید. ممنون)