طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه

طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه

 

مواد لازم:

 

 

مغز ران گوساله یا گوسفند	750 گرم
لپه	100 گرم
پیاز سرخ کرده	2 قاشق غذاخوری
لیموعمانی	4 تا 5 عدد
سیب زمینی	5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	دو قاشق سوپخوری
روغن	به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل	به مقدار کافی

 

 

چگونگی پخت:

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نماید. گوشت را داخل ظرف می ریزیم و در آنرا می گذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب می ریزیم

کمی نمک و فلفل و لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا" جا بیافتد.دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک می زنیم.